Name: Kudalai idly recipe by kamala shankari at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 10 min
Total time: 610 min
Yield: 4
Ingredients: புழுங்கல் அரிசி 1 கப்; பச்சரிசி 1 கப்; உளுந்தம்பருப்பு 2 கப்; சுக்கு 1/2 தேக்கரண்டி; காயம் 1/4 தேக்கரண்டி; நெய் 1/4 கப்; நல்லெண்ணெய் 1/4 கப்; உப்பு தேவையான அளவு; கறிவேப்பிலை சிறிது; மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி; சீரகம் 1/2 தேக்கரண்டி

Ingredients Serving: 4

புழுங்கல் அரிசி 1 கப்
பச்சரிசி 1 கப்
உளுந்தம்பருப்பு 2 கப்
சுக்கு 1/2 தேக்கரண்டி
காயம் 1/4 தேக்கரண்டி
நெய் 1/4 கப்
நல்லெண்ணெய் 1/4 கப்
உப்பு தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை சிறிது
மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் 1/2 தேக்கரண்டி

Instructions

புழுங்கல் அரிசி பச்சரிசி உளுந்தம்பருப்பு 4 மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ள வேண்டும்
சற்று பரபரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்
உப்பு காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
8 மணி நேரம் ஊறவைத்து கொள்ள வேண்டும்
8 மணி நேரம் கழித்து 1 கப் தயிர் மிளகு சீரகம் சேர்த்து கலக்கவும்
நெய் மற்றும் எண்ணெய் சூடாக்கி மாவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்
சிறிய கப்பலில் 1/2 கப்பிற்கு மாவு ஊற்ற வேண்டும் ( தழும்ப ஊற்றினால் பொங்கி வழியும்)
மாவை கப்பை இட்லி குக்கரில் வேகவைத்து எடுக்கவும்
சூடாக பரிமாறவும்

Similar Recipes