Login
610
14
0.0(0)
0
Disha D'Souza
চাপড়া ঘন্ট বাংলার অতি প্রাচীন এবং অতি ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ পদ। এটা অনেক রকম সবজি আর ডালের বড়া সহযোগে রান্না করা হয়। এতে সব নরম জাতীয় সবজি দিয়ে করলে স্বাদ ভালো হয়না তাই কিছু শক্ত আর নরম জাতীয় সবজি মিলিয়ে করতে হয়। এটা বেশি ঝোল ঝোল বা বেশি শুকনো করা চলবে না। একটু মাখামাখা হতে হবে। গরম ভাত আর লেবু-কাঁচালঙ্কা সহযোগে চাপড়া ঘন্ট যেন অমৃত।
কড়াইতে তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা, পাঁচফোড়ন দিতে হবে।
এতে পুঁইশাক বাদে সমস্ত সবজি দিয়ে ভাজতে হবে।
ভাজাভাজা হলে সমস্ত মশলা দিয়ে কষাতে হবে।
অন্য একটি কড়াইতে তেলে পাঁচফোড়ন আর কাঁচালঙ্কা আর হলুদ ফোড়ন দিয়ে কুমড়ো ভেজে নিতে হবে।
ওই সবজিগুলোতে কষানো কুমড়ো আর ডাঁটা সমেত পুঁইশাক দিয়ে জল ঢেলে দিতে হবে।
ঝোল ঘন হয়ে এলে ডালের বড়া যোগ করতে হবে।
নামানোর আগে আদাবাটা আর ঘী ছড়িয়ে মাখামাখা করে নেড়ে নামাতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Affaf Ali
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review