Name: Mixed dal fry recipe by Priyanka Chakroborty at BetterButter
Prep time: 17 min
Cook time: 55 min
Total time: 72 min
Yield: 5
Ingredients: মুগডাল হাফ কাপ; কলাইয়ের ডাল হাফ কাপ; ছোলার ডাল হাফ কাপ; মসুর ডাল চারভাগের একভাগ; বিউলির ডাল হাফ কাপ; হলুদ হাফ চা চামচ; নুন স্বাদ মত; সরষে হাফ চা চামচ; গোটা জিরা আধ চা চামচ; হিং এক চিমটি; শুকনো লঙ্কা দুটো; দারচিনি একটা; লবঙ্গ তিনটে; তেজপাতা দুটো; কারিপাতা দশটা; পিয়াজ বাটা 4 টেবিল চামচ; আদা বাটা 2 টেবিল চামচ; রসুন 3 টেবিল চামচ; টমেটো বাটা দুটো; ধনেগুঁড়া 1 চা-চামচ; মিষ্টি 1 চা চামচ

Ingredients Serving: 5

মুগডাল হাফ কাপ
কলাইয়ের ডাল হাফ কাপ
ছোলার ডাল হাফ কাপ
মসুর ডাল চারভাগের একভাগ
বিউলির ডাল হাফ কাপ
হলুদ হাফ চা চামচ
নুন স্বাদ মত
সরষে হাফ চা চামচ
গোটা জিরা আধ চা চামচ
হিং এক চিমটি
শুকনো লঙ্কা দুটো
দারচিনি একটা
লবঙ্গ তিনটে
তেজপাতা দুটো
কারিপাতা দশটা
পিয়াজ বাটা 4 টেবিল চামচ
আদা বাটা 2 টেবিল চামচ
রসুন 3 টেবিল চামচ
টমেটো বাটা দুটো
ধনেগুঁড়া 1 চা-চামচ
মিষ্টি 1 চা চামচ

Instructions

প্রথমে ডালটাকে ভিজিয়ে রাখতে হবে আধঘণ্টা
প্রেসারে হলুদ নুন দিয়ে 10 মিনিট সিটি দিয়ে নিতে হবে
এবার তেল গরম হলে সরষে জিরে শুকনো লঙ্কা হিং তেজপাতা দারচিনি লবঙ্গ কারিপাতা* দিতে হবে
এবার পিয়াজ তেলে দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে
পেয়াজ ভাজা ভাজা হলে আদা রসুন টমেটো ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে
এবার নূর আর চিনি দিয়ে কষিয়ে ডালডা দিতে হবে
গরম গরম পরোটা অথবা রুটি সঙ্গে দারুণভাবে জমে যাবে ডাল ফ্রাই

Similar Recipes