Name: Samosa dahi chat recipe by Kavita Sukhani at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कटोरी मैदा; 4 टेबल स्पून तेल; 1 /2 टेबल स्पून अजवाइन; नमक स्वादानुसार,; 4 बडे आलू उबले हुए; 2 प्याज बारीक कटा हुआ; 2 हरी मिर्च; 2 चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट; लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, धनीया पावडर; बारीक कटा धनीया पती 4,5 चम्मच; दही फेटा हुआ 1 कटोरी; 1/2 कटोरी ईमली की चटनी

Ingredients Serving: 4

2 कटोरी मैदा
4 टेबल स्पून तेल
1 /2 टेबल स्पून अजवाइन
नमक स्वादानुसार,
4 बडे आलू उबले हुए
2 प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च
2 चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, धनीया पावडर
बारीक कटा धनीया पती 4,5 चम्मच
दही फेटा हुआ 1 कटोरी
1/2 कटोरी ईमली की चटनी

Instructions

सबसे पहले तो हम मैदा से समोसे की पुरी का डव बनाले
मैदा, नमक, तेल मिक्स कर लें थोडा गरम पानी से डव बना ले 15 मी. ढककर रखदे
अब हम आलू की सब्जी बनाले
कढाई ले उसमें 2 चम्मच तेल डालकर गरम कर ले अब राई जीरा तडका दे अब बारीक कटा हुआ प्याज डाले लाल होने दे अब लहसून अदरक का पेस्ट डाले हरी मिर्च डाले करी पत्ता डाले सारे मसाले डाले अब आलू डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें धनीया पती डाले सब्जी तैयार है
अब हम डव से छोटी सी रोटी बेलकर बीच से काटकर दो भाग कर ले
अब हम आधी रोटी को हाथ में लेकर समोसे का शेप देकर आलू की सब्जी भर दे ऊपर से पानी सहायता से समोसे को बंद कर दें इसी तरह सारे समोसे रेडी कर ले
अब सभी समोसे गरम तेल में तलकर निकाल लें
अब समोसे थंडा होने पर उसपर दही ईमली चटनी प्याज धनीया पती डाले चाट मसाला लाल मिर्च पाउडर डालकर चाट परोसे

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