Name: Milagu Sadam (Pepper Rice) recipe by Jaya Rajesh in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 கப் கழுவி ஊறவைக்கப்பட்ட பச்சரிசி; 2 கப் தண்ணீர்; 1 தேக்கரண்டி புதிதாக நசுக்கப்பட்ட மிளகு; 1/4 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு; 1/4 தேக்கரண்டி தோலுரிக்கப்பட்ட கருப்பு உளுந்து; 2 தேக்கரண்டி நெய்/தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்; சுவைக்கேற்ற உப்பு; கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை

செய்முறை டாக்ஸ்

வெஜ்
ஈஸி
டிபன் ரெசிப்பிஸ்
தமிழ்நாடு
ஸ்டிர் ஃபிரை
பிரெஷர் குக்
ப்ரேக்பாஸ்ட் மற்றும் ப்ரஞ்ச்
ஆரோக்கியமான

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

1 கப் கழுவி ஊறவைக்கப்பட்ட பச்சரிசி
2 கப் தண்ணீர்
1 தேக்கரண்டி புதிதாக நசுக்கப்பட்ட மிளகு
1/4 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு
1/4 தேக்கரண்டி தோலுரிக்கப்பட்ட கருப்பு உளுந்து
2 தேக்கரண்டி நெய்/தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்
சுவைக்கேற்ற உப்பு
கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை

வழிமுறைகள்

பச்சரிசைக் கழுவி ஊறவைத்து, இரண்டு விசில்களுக்கு பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். (ஏற்கனவே தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டதால், குறைவான வேவதற்குக் குறைவான நேரமே பிடிக்கும்).
இப்போது ஒரு கனமான அடிப்பாகமுள்ள பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி உடைத்த கடலைப்பருப்பையும் உடைத்த கருப்பு உளுந்தையும் சேர்த்து பொரிக்கவிடவும். அதன்பிறகு கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும், அதுவும் வெடிக்கட்டும்.
இதைச் செய்தபிறகு மிளகுத் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கிவிட்டு, தீயை நிறுத்திவிட்டு அரிசியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மிளகு சாதம் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்