சைவ மட்டன் பிரியாணி

முதலில் பேனில் எண்ணெய் சேர்த்து பிரிஞ்சி இலை , வெங்காயம், தக்காளி , சேர்த்து வதக்கவும்

பின் உப்பு, கொத்தமல்லி, புதினா, போட்டு வதக்கி மஞ்சத்தூள், கரம் மசாலா தூள், பிரியாணி தூள் போட்டு வதக்கவும்

பின் சைவ கறியை எடுத்து சூடு தண்ணீரில் போட்டு சுத்தம் செய்து எண்ணெயில் முழு வறுவளாக வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்

பின் வறுத்த கறியை வதக்கிய மசாலாவுடன் சேர்த்து வதக்கவும்

அதன் பிறகு அரிசியை அலசி சுத்தம் செய்து தண்ணீரை இருத்து அரிசியை மட்டும் சேர்த்து ஒன்றாக கிளறவும்

இப்பொழுது தேவையான அளவு அரிசி மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து அரை வேக்கடாக வேக வைக்க வேண்டும்

பின் அரை வேக்காடக வெந்த பின் சாத்தத்தை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி கூகேரில் 3 சவுண்ட் விட்டு இறக்கவும்

சாதம் ஊதிரியாக சுவையாக இருக்கும் இப்படி செய்தால்

சுவையான பிரியாணி தயார்