Name: Carrot mysurba recipe by sudha rani in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: கடலைமாவு 1/2 கிலோ; சர்க்கரை 1_1/2 கிலோ; கேரட் 150 கிராம்; தண்ணீர்; நெய் 300 கிராம்; ஆயில் 1/2 லிட்டர்

கேரட்டை துருவி மிக்ஸியில் போட்டு நைசாக அரைத்து எடுக்கவும்

வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் கேரட் அரைத்த விழுது சேர்த்து மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு ஒரு கம்பி பதம் வந்ததும் கடலைமாவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

வேறு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்

நெய்யை தனியாக சூடாக்கவும்

கடலைமாவு நன்கு வெந்ததும் சூடான எண்ணெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் சூடான நெய்யை ஊற்றி நன்கு கிளறவும்

நன்கு திரண்டு தளதளவென்று வரும் போது அடுப்பை அணைத்து விட்டு சிறிது நேரம் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்