Name: Squid fish recipe by prashanthy Gopal in Tamil at BetterButter
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: கணவை மீன் 250 கிராம்; தேங்காய் 1/2 கப்; சமையல் எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி; இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் 1/2 தேக்கரண்டி; சீரகம் 1/2 தேக்கரண்டி; கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி; சோம்பு 1/2 தேக்கரண்டி; பட்டை 1; ஏலக்காய் 2; வத்தல் மிளகு தூள் 1/2 தேக்கரண்டி; மிளகு தூள் ஒரு சிட்டிகை (ருசி குடுக்கறதுக்கு மட்டும்); பச்சைமிளகாய் 2; மஞ்சள்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி; கருவேப்பிலை 3 கொத்து; மல்லியிலை 1/4 கப்; தக்காளி 1; பெரிய வெங்காயம் 1; கரம் மசாலா தூள் 1/2 தேக்கரண்டி; உப்பு தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

கணவை மீன் 250 கிராம்
தேங்காய் 1/2 கப்
சமையல் எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் 1/2 தேக்கரண்டி
கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி
சோம்பு 1/2 தேக்கரண்டி
பட்டை 1
ஏலக்காய் 2
வத்தல் மிளகு தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் ஒரு சிட்டிகை (ருசி குடுக்கறதுக்கு மட்டும்)
பச்சைமிளகாய் 2
மஞ்சள்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
கருவேப்பிலை 3 கொத்து
மல்லியிலை 1/4 கப்
தக்காளி 1
பெரிய வெங்காயம் 1
கரம் மசாலா தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

முதலில் கனவா மீனை நன்காக கழுவி மீடியம் அளவுக்கு கட் பண்ணி வைக்க வேண்டும்
அதன்பின் ஒரு வானலில் 4 கப் தண்ணீர் ஊத்தி அதிலில் மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்
கொதித்துக்கொண்டு இருக்கும்போதே மீனையும் போட்டு வேக வைக்கவும்
15 நிமிடம் வேக வெண்டும்
அப்புறமாக மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், வத்தல் மிளகு தூள் (வத்தல் முளகு 5), மஞ்சள் தூள், சோம்பு, சீரகம் போட்டு தண்ணீர் வீடாமல் நல்ல அரைத்து விட வேண்டும்.
இனி ஒரு கடாயில் 3 மேஜைகரண்டி சமைக்கும் எண்ணெய் ஊத்தி , எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, பட்டை, ஏலக்காய் போட்டு வதக்கவும்
அதன்பின் வெங்காயம் , கருவேப்பிலை, மல்லியிலை போட்டு 3 நிமிடம் வதக்கவும்
அப்புறமாக தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு வதக்கவும் 3 நிமிடம் தக்காளியும் வதங்கிய பின் கனவா மீனையும் போட்டு கொஞ்சமாக உப்பையும் போட்டு வதக்கவும்
இனி அரைத்து வைத்த தேங்காய் மசாலையும் போட்டு கிளறி கொடுக்க வேண்டும்
3 நிமிடம் மூடி வைத்து நன்காக கிளறி கொடுக்கவேண்டும்
கடைசியாக மிளகு தூள், கரம் மசாலா தூள் போட்டு கொஞ்சமாக தண்ணீர் தளித்து கிளறி கொடுக்க வேண்டும்
அதன் பிறகு 5 நிமிடம் மூடி வைத்த பின் ருசியான கனவா மீன் துவரனை பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்