Name: Castor Oil Idly and Dosa ( Kushboo Idly) recipe by Happy Home Maker-Tamil in Tamil at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 7 min
Total time: 487 min
Yield: 4
Ingredients: இட்லி அரிசி - 4 கப்; உளுந்து -1 கப்; ஆமணக்கு விதை - 3 அல்லது விளக்கெண்ணெய்- 2 மேசைக்கரண்டி; உப்பு -தேவையான அளவு

ஆமணக்கு இட்லி & தோசை ( குஷ்பூ இட்லி) செய்முறை பற்றி

ஆமணக்கு விதைகள் சேர்த்து அரைத்து கோடை காலத்தில் செய்யப்படும் பழங்கால உணவு இது. உடல் சூடு நீக்கவும், குடலிலுள்ள கழிவுகளை அகற்றவும் உதவும்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

இட்லி அரிசி - 4 கப்
உளுந்து -1 கப்
ஆமணக்கு விதை - 3 அல்லது விளக்கெண்ணெய்- 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு -தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

அரிசி, உளுந்து களைந்து 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
ஊற வைத்த ஆமணக்கு விதை தோல் நீக்கி சேர்த்து இட்லிக்கு அரைப்பது போல் அரைக்கவும்.
விதை கிடைக்கவில்லை என்றால் 2மேசைக்கரண்டி விளக்கெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6-8மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
இட்லி தட்டில் துணி போட்டு இட்லி ஊற்றி 7நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
மெத்தென்றிறுக்கும் ஆமணக்கு இட்லி அல்லது குஷ்பூ இட்லி தயார்.
இரும்பு தொசைக்கல்லை சூடு செய்து இதே மாவை சற்று கனமான தோசைகளாக ஊற்றவும்.
சுற்றிலும் விளக்கெண்ணெய் விட்டு மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.
சுவையான மிருதுவான ஆமணக்கு தோசை தயார்.
பூண்டு சட்னி இதற்கு பாரம்பரியமாக தொட்டுக் கொள்ள செய்வார்கள். ஆமணக்கு குளிர்ச்சியை பூண்டு சூடு சமன் செய்யும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்