Name: Sirukizhangu roast recipe by Krishnasamy Vidya Valli in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: சிறுகிழங்கு - 20 (200 கிராம் ); மஞ்சள் பொடி - 1 / 4 தேக்கரண்டி; உப்பு - 1 / 2 தேக்கரண்டி; காரப்பொடி - 1 / 2 தேக்கரண்டி; பெருங்காயம் - 2 சிட்டிகை; தாளிக்க கடுகு - 1 / 4 தேக்கரண்டி; உளுத்தம்பருப்பு - 1 / 4 தேக்கரண்டி; எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

சிறுகிழங்கு - 20 (200 கிராம் )
மஞ்சள் பொடி - 1 / 4 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 / 2 தேக்கரண்டி
காரப்பொடி - 1 / 2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - 2 சிட்டிகை
தாளிக்க கடுகு - 1 / 4 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு - 1 / 4 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

கிழங்கை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்
அப்படியே குக்கரில் ஒரு விசில் வேக வைத்து எடுத்து தோல் உரித்து வைக்கவும் . அல்லது தோல் உரித்து நறுக்கி மைக்ரோவேவில் 10 நிமிடங்கள் மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வேகவிட்டு தண்ணீர் வடித்து வைக்கவும்
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து கிழங்கை போட்டு வதக்கவும்
நன்றாக வதக்கியபின் மஞ்சள் பொடி உப்பு காரப்பொடி பெருங்காயம் சேர்க்கவும் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொள்ளவும். இரும்பு கடாயில் செய்தால் நல்ல முறுமுறு என்று வரும்
சூடாக சாம்பாருடன் அல்லது மோர்குழம்புடன் பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்