Name: Ginger chutney recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: இஞ்சி : 75 கிராம்; நல்லெண்ணெய் : 3 ஸ்பூன்; வெல்லம் : சிறிதளவு; புளி : சிறிதளவு; உப்பு; கடுகு; கருவேப்பிலை; தேங்காய் துருவல் : 2 ஸ்பூன்; உளுந்து : 1 ஸ்பூன்; சிவப்பு மிளகாய் : 2

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

இஞ்சி : 75 கிராம்
நல்லெண்ணெய் : 3 ஸ்பூன்
வெல்லம் : சிறிதளவு
புளி : சிறிதளவு
உப்பு
கடுகு ‌
கருவேப்பிலை
தேங்காய் துருவல் : 2 ஸ்பூன்
உளுந்து : 1 ஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் : 2

வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் விட்டு உளுந்து மற்றும் சிவப்பு மிளகாயினை சிவக்க வறுத்து தனியே வைக்கவும்
இஞ்சி னை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்
புளியை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
பின் அதே எண்ணெயில் இஞ்சி துண்டுகளை போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கி தனியே வைக்கவும்
பின் அதே எண்ணெயில் கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து கொள்ளவும்
வதக்கிய இஞ்சி , உளுந்து, சிவப்பு மிளகாய், புளி, உப்பு, தேங்காய் துருவல், வெல்லம் அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்
அதனுடன் தாளிப்பினை சேர்க்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்