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Photo of Shahi dal maharani by Renu Chandratre at BetterButter
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Shahi dal maharani

Jul-20-2017
Renu Chandratre
10 minutes
Prep Time
25 minutes
Cook Time
4 People
Serves
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Recipe Tags

  • Veg
  • Medium
  • Dinner Party
  • North Indian
  • Boiling
  • Main Dish
  • Healthy

Ingredients Serving: 4

  1. अरहर की दाल 1 बड़ा चम्मच
  2. मसूर की दाल 1 बड़ा चम्मच
  3. चना दाल 1 बड़ा चम्मच
  4. मूंग की दाल 1 बड़ा चम्मच
  5. उडद की दाल 1 बड़ा चम्मच
  6. घी 1 बड़ा चम्मच
  7. जीरा 1 छोटा चम्मच
  8. राई 1/२ छोटा चम्मच
  9. हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
  10. लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
  11. धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
  12. नमक स्वादानुसार
  13. गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
  14. हींग 1/4 छोटा चम्मच
  15. अमचूर पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
  16. काजू 8 से 10
  17. बादाम 8 से 10
  18. किशमिश 10 से 15
  19. पिस्ता 8 से 10
  20. बारीक़ कटा प्याज 1 बड़ा चम्मच
  21. बारीक़ कटा टमाटर 2 मध्यम आकार के
  22. अदरक लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच
  23. धनिया कटा सजावट के लिए

Instructions

  1. उपयोग करने में आयी 5 दालें ,अरहर,उड़द,मूंग,चना और मसूर दाल
  2. सभी दालों को एक साथ अच्छे से धोकर 10 से 15 मिनट के लिए भिगो कर रखें
  3. चुटकी भर हींग ,हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर कुकर में 2 से 3 सीटी आने तक उबाल लें
  4. एक कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें। सबसे पहले राई चटका लें, फिर जीरा डालें, अब बारीक़ कटा हुआ प्याज सुमहारा होने तक भूने,साथ में लहसुन भी मिला दें। अब सारे मेवे भी तड़का में मिलाएं और चलाते रहे। आखिर में बारीक़ कटा हुआ टमाटर और सभी मसाले मिला कर खुशबु आने तक भूनें
  5. अब तैयार तड़के में उबली हुई दाल मिला कर अच्छे से धीमी आंच पर कुछ देर ढंक कर पकने दें
  6. सर्विंग बाउल में दाल को निकाल लें
  7. एक कढाई में फिर से थोड़ा तड़का तैयार करे , और ऊपर से मिला दें
  8. हरी धनिया पत्ती से सजाकर परोसें शाही दाल , दाल महारानी ।

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