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Photo of Sev barfi by Preeti Jaiswani at BetterButter
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Sev barfi

Jul-24-2017
Preeti Jaiswani
0 minutes
Prep Time
30 minutes
Cook Time
8 People
Serves
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ABOUT Sev barfi RECIPE

ये एक मशहूर सिन्धी मिठाई हे ,जो बनाने मे बहुत ही आसान और खाने मे स्वादिष्ट हे।

Recipe Tags

  • Festive
  • Sindhi
  • Simmering
  • Dessert

Ingredients Serving: 8

  1. बिना नमक का बारिक सेव(0साइज)-५०० ग्राम
  2. दूध-५०० मिली लीटर
  3. मावा-३/४ किलो ग्राम
  4. केसर -७-८ धागे
  5. शक्कर -५०० ग्राम
  6. ईलाइची पाउडर -१/४ छोटा चम्मच
  7. शुद्ध घी- २ छोटे चम्मच
  8. रोज एसेंस-२-३ बुंदे
  9. काजु बादाम-१ मुठ्ठी

Instructions

  1. सबसे पहले केसर को थोडे से दूध मे भिगो दे, अब एक मोटे तले की कड़ाई मे दूध गरम करेगें।
  2. जब दूध उबलने लगे तो उसे १० मिनट तक मध्यम आँच पर उबलने दें।
  3. १० मिनट के बाद दूध मे ईलाइची पाउडर डाले।
  4. अब मावा डाले।
  5. अब दुध मे भिगोया हुआ केसर डाले।
  6. अब शक्कर डालें, और मध्यम आँच पर दूध को गाढा होने तक पकाए। (१५ मिनट तक)
  7. जब दूध गाढा होके रबडी जेैसा बन जाए तो इसमे सेव डाले।
  8. अच्छे से मिलाएं
  9. अब इसमे घी डालें , और अच्छे से मिलाए।
  10. अब इसमे रोज एसेंस डालें , और अच्छे से मिलाएं , और गेस बंद कर दे।
  11. अब इसे घी या तेल से चिकनी की हुई थाली या ट्रे मे निकालकर अच्छे से फेैला दे।
  12. अब ऊपर से कटे हुए काजु बादाम डालें , और २ घण्टे तक जमने के लिए रख दे।

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