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Neelam Barot
एक प्लेट ले , उसमे कद्दूकस किया हुआ नारियल, काजू, किसमिश, तिल, हरी मिर्च, नमक, चीनी, मीठे नीम के पत्ते, और नींबू का रस डाले।
अब उसमे हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला के एक तरफ रख ले।
एक बाउल में उबले हुए आलू, राजगरे का आटा और नमक ले।
इसे अच्छे से गूंथ के आटा जैसा लगा ले ।
अब आटे मे से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेके पूरी की तरह बनाले।
अब बीच मे भरावन का मिश्रण रखे ।
अब चारों ओर से मिलाके गोले जैसा बनाले।
इसी प्रकार सारे गोले बनाले , ओैर फिर उसे राजगरे के सूखे आटे में हल्का सा आगे पीछे करले।
अब इन गोलो को हाथ से हल्का सा दबाके चपटा करले पेटीस की तरह।
अब इसे नॉनस्टिक पैन में १ - २ चम्मच तेल डालके शैलो फ्राई करें।
कुछ देर बाद जब पेटीस सुनहरी हो जाए तो उसे हल्के से पल्टाले फिर थोड़ा तेल डाले और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें।
अब स्टफ्ड फराली पेटीस बनके तैयार है।
आप इसे केचअप के साथ परोसें या चाय ,कॉफी के साथ मज़े ले।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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