Name: Aalu bonda ya batata vada recipe by Renu Chandratre at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: ऊबले हुए आलू 4 से 5; हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच; अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार; लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच; हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच; कटा हुआ हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच; उबले मटर के दाने 1 बड़ा चम्मच; जीरा 1/2 छोटा चम्मच; तेल तलने के लिए; बेसन 4 से 5 बड़े चम्मच; अजवाइन 1/2 छोटा चम्मच

Ingredients Serving: 4

ऊबले हुए आलू 4 से 5
हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
कटा हुआ हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
उबले मटर के दाने 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1/2 छोटा चम्मच
तेल तलने के लिए
बेसन 4 से 5 बड़े चम्मच
अजवाइन 1/2 छोटा चम्मच

Instructions

बेसन में थोड़ा सा नमक, अजवाइन, एक चुटकी हल्दी पाउडर मिलाये और पानी से गाढ़ा घोल बनाये
एक मिक्सिंग बाउल में आलू को कद्दूकस करे और सारी सामग्री और मसाले अच्छे से मिलाये
अब कढाई में तेल गर्म करने रखें
आलू के मिश्रण के गोल गोल वड़े बना कर रख लें
अब बने हुए सारे वडे बेसन के घोल में अच्छी तरह से कोट करे और गर्म तेल में सावधानी से डाले
गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें ।
गरमा गरम आलू बोंडे या बटाटा वडा हरी चटनी, टोमेटो सौस या इमली की चटनी के साथ परोसें

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