Name: Shrikhand recipe by Abhilasha Gupta at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 लीटर दूध से बनाया हुआ दही; एक कप पिसी हुई चीनी; इलाइची पाउडर; बादाम; गुलाब के सूखे फूल

Ingredients Serving: 4

1 लीटर दूध से बनाया हुआ दही
एक कप पिसी हुई चीनी
इलाइची पाउडर
बादाम
गुलाब के सूखे फूल

Instructions

एक लीटर दूध से तैयार किया गया दही ले, उसे एक कपड़े में डाल कर बांध के रखे.
दही का पानी निकल जाए इस लिए इसे 30 मिनट के लिए किसी भारी बर्तन से दबा कर रखे.
जब दही का पानी निकल जाए, गाढ़ा दही एक बर्तन में डाले, पिसी हुई चीनी डाल कर तेज हाथों से फेटे. चीनी घुल जाए तब तक फैंटते जाए.
अब इलाइची पाउडर और बादाम के बारीक टुकड़े डाले, कुछ गुलाब के सूखे फूलों से सजाएं
श्री खंड को फ्रीज़ में रखे, ठंडा होने पर ही परोसे.

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