Name: Soft rava barfi recipe by Archana Srivastav at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: दो कप मोटे दाने वाली सूजी; 4 कप फुल क्रीम दूध; 1 कप पानी; 1.5 कप घी; 1.5कप चीनी; एक चम्मच इलायची पाउडर; 4 बड़े चम्मच चिरौंजी; 4 बड़े चम्मच किशमिश; 1/2 कटोरी कद्दूकस किया नारियल

Ingredients Serving: 6

दो कप मोटे दाने वाली सूजी
4 कप फुल क्रीम दूध
1 कप पानी
1.5 कप घी
1.5कप चीनी
एक चम्मच इलायची पाउडर
4 बड़े चम्मच चिरौंजी
4 बड़े चम्मच किशमिश
1/2 कटोरी कद्दूकस किया नारियल

Instructions

एक भारी तले की कड़ाही लेंगे उसमें घी गर्म करेंगे
अब उसमें रवा मिक्स करेंगे और आज मध्यम धीमी रखकर लगातार भूनते रहेंगे
हमने आज मध्यम धीमी रखी है क्योंकि हमें रवा को केवल सफेद गुलाबी रंग देना है उसे भूलकर लाल नहीं करना है
इसलिए हम लगातार चलाते रहेंगे जब हमें हल्का हल्का गुलाबी रंग दिखना शुरू हो जाएगा तब हम इसमें पानी मिक्स करेंगे
साथ ही दूध और चीनी भी मिलाकर लगातार चलाते रहेंगे
लगातार चलाते रहने से इसमें किसी भी प्रकार गुठली नहीं बनेगी
जब हलवा थोड़ा गाढ़ा होने लगे पानी सूखने लगे तब धीमी आजकल के ढक्कन लगा कर 5 मिनट के लिए पका लेंगे
अब ढक्कन खोल कर चिरौंजी और किशमिश को मिला लेंगे
एक प्लेट को ग्रीस करके रखेंगे उसमें मिक्सचर पलट देंगे
थोड़ा थपथपाकर मिक्सचर को प्लेट में चिकना कर लेंगे
अब मिक्सर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़क देंगे
15 मिनट के लिए थाली को किनारे रख देंगे
अबे चाकू से मन चाहे अकार की टुकडे काट ले
और माता को भोग लगाएं

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