Name: Aam ka chatpata masaledar aachar recipe by Ekta Sharma at BetterButter
Prep time: 1440 min
Cook time: 2 min
Total time: 1442 min
Yield: 10
Ingredients: 1 किलो कच्चा आम; 50 ग्राम मेथी भुनी हुई; 50 ग्राम पिसी हल्दी भुनी हुई; 100 ग्राम सौंफ भुनी हुई; 100 ग्राम सरसों काली या पीली वाली; 50 ग्राम पिसी लाल मिर्च; नमक स्वादानुसार

ABOUT Aam ka chatpata masaledar aachar RECIPE

आम का आचार गर्मी के दिनो मे डालते हैं , और ये सफाई से रखा जाये तो जल्दी खराब नही होता सालो तक चलता है और आचार को परांठो , खिचङी, दाल चावल, छोले भटूरो और पूङी , कचौङीयो के साथ खाने मे बहुत टेस्टी लगता है आम का आचार सभी को पसंन्द आताहै और आचार के बिना खाना अधूरा लगता है।

Ingredients Serving: 10

1 किलो कच्चा आम
50 ग्राम मेथी भुनी हुई
50 ग्राम पिसी हल्दी भुनी हुई
100 ग्राम सौंफ भुनी हुई
100 ग्राम सरसों काली या पीली वाली
50 ग्राम पिसी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार

Instructions

कच्चे आम को धोकर सुखा कर काट ले ।
अब नमक लगा कर 1-2 दिन धूप मे रखे
सौंफ को हल्का सा भून लें और मेथी को भी भून ले ,कडाही या तवे मे
हल्दी को भी गर्म तवे मे हल्का सा चला दे गैस बन्द करके , क्योंकी हल्दी काली हो जाती ज्यादा गर्म करने से।
अब साफ सूखी बरनी या कोई कांच का जार ले सकते है लेकिन अन्दर से सूखा साफ होना चाहिये।
अब बड़ी थाली ले उसमे भुनी मेथी , भुनी सौफ , सरसो भुनी हल्दी , लाल मिर्च पाउडर , नमक और तेल डाले और अच्छे से मिलाये
अब थाली से निकाल कल बरनी या जार मे भरें , और ऊपर से कॉटन के कपड़े से बांध कर ढक दे और 7-8 दिन धूप दिखाये ।
तैयार है चटपटा आम का आचार

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