Name: Gajrela Pudding recipe by Renu Chandratre at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: कदूकस लाल गाजर 4 कप; शक्कर 1 कप; दूध 1 कप; मलाई 2 कप; ड्राई फ्रूट्स 2 बड़े चम्मच; इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच; कॉर्न फ्लौर 2 बड़े चम्मच; घी 1 बड़ा चम्मच

Ingredients Serving: 6

कदूकस लाल गाजर 4 कप
शक्कर 1 कप
दूध 1 कप
मलाई 2 कप
ड्राई फ्रूट्स 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
कॉर्न फ्लौर 2 बड़े चम्मच
घी 1 बड़ा चम्मच

Instructions

कधाई में घी गर्म करें और कद्दूकस गाजर मिलाये और ढंककर नर्म होने तक पकाये
मलाई और शक्कर मिलाकर ढँक कर पकाये
दूध में कॉर्नफ्लोर मिलाये और पकाते हुए हलवे में मिलाये
अच्छे से जल्दी जल्दी हाथ चलाते हुए मिलाये नहीं तो गुठली पड सकती है
ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर भी मिला दे
आंच बंद कर दें और कुछ देर ठंडा होने दें
अब एक मोल्ड में थोड़ा सा घी लगाये और तैयार पुडिंग को उसमे डाले और अच्छे से दबा दें
आधे घंटे बाद सावधानी से पलट ले , यह पुडिंग की तरह सेट हो जायेगी
ऊपर से कुछ और ड्राई फ्रूट्स से सजाएं और पुडिंग की तरह काटकर परोसें

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