Name: Ennai kathrika kuzhambu recipe by Geetha Sivanesan at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: கத்தரிக்காய் 10; புலி சிறு எலுமிச்சை அளவு; நல்ல எண்ணெய் 1/4 கப்; உப்பு தேவைக்கேற்ப; கடுகு 1/2 டீ ஸ்; உளுத்தம் பருப்பு 1/4 டீ.ஸ்; கருவேப்பிலை 1 கொத்து; சின்ன வெங்காயம் 10; தக்காளி 1/2 பழம்; வதக்கி அரைக்க; உளுத்தம் பருப்பு 1 டீ ஸ்; வர மல்லி 1 1/2 மே.க; மிளகு 1/2 டீ.ஸ்; ஜீரகம் 1 டீ.ஸ்; கடலை பருப்பு 1 1/2 டீ.ஸ்; வர மிளகாய் 5; சின்ன வெங்காயம் 10; தக்காளி 2; கொத்தமல்லி இலை 2 டீ.ஸ்; எண்ணெய் 2 டீ.ஸ்

Ingredients Serving: 4

கத்தரிக்காய் 10
புலி சிறு எலுமிச்சை அளவு
நல்ல எண்ணெய் 1/4 கப்
உப்பு தேவைக்கேற்ப
கடுகு 1/2 டீ ஸ்
உளுத்தம் பருப்பு 1/4 டீ.ஸ்
கருவேப்பிலை 1 கொத்து
சின்ன வெங்காயம் 10
தக்காளி 1/2 பழம்
வதக்கி அரைக்க
உளுத்தம் பருப்பு 1 டீ ஸ்
வர மல்லி 1 1/2 மே.க
மிளகு 1/2 டீ.ஸ்
ஜீரகம் 1 டீ.ஸ்
கடலை பருப்பு 1 1/2 டீ.ஸ்
வர மிளகாய் 5
சின்ன வெங்காயம் 10
தக்காளி 2
கொத்தமல்லி இலை 2 டீ.ஸ்
எண்ணெய் 2 டீ.ஸ்

Instructions

கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை விழுதாக அரைக்கவும். கத்தரிக்காய் நடுவில் கீரி இந்த மசாலா அதில் தடவவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கருவேப்பிலை சின்ன வெங்காயம் தக்காளி தாளித்து கத்திரிக்காய்களை போடவும் ஒரு 5 நிமிடம் மூடி வெந்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு அரை கப் தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். வெந்ததும் புலி கரைசல் சேர்க்கவும். என்னை பிரிந்து வந்ததும் இறக்கவும்.

Similar Recipes