Name: Tepa kochuri/club kochuri recipe by Sampa Saha at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: ময়দা 250গ্রাম; বিউলির ডাল 50গ্রাম (2ঘন্টা আগে থেকে ভেজানো); হিং 1/2 চামচ; সাদা জিরা 1 চামচ; নুন 2চামচ; কাঁচালঙ্কা 2টি; সাদা তেল 2/3চামচ (মাখার সময়); সাদা তেল 200গ্রাম (ভাজার জন্য); টক দই 2/3 চামচ

ABOUT Tepa kochuri/club kochuri RECIPE

উত্তর কোলকাতার খুব জনপ্রিয় একটা সকালের টিফিনের পদ ।তৈরী করাও খুব সহজ আর খেতেও সুস্বাদু ।

Ingredients Serving: 3

ময়দা 250গ্রাম
বিউলির ডাল 50গ্রাম (2ঘন্টা আগে থেকে ভেজানো)
হিং 1/2 চামচ
সাদা জিরা 1 চামচ
নুন 2চামচ
কাঁচালঙ্কা 2টি
সাদা তেল 2/3চামচ (মাখার সময়)
সাদা তেল 200গ্রাম (ভাজার জন্য)
টক দই 2/3 চামচ

Instructions

1.আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা ডাল,হিং,জিরে,কাঁচালঙ্কা, নুন দিয়ে মিক্সিতে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন ।
2.এবার একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে 2/3চামচ তেল দিয়ে ময়দাটা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ডালের পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
3.জল দেওয়া যাবে না দরকার হলে টকদই দিতে হবে।
4.ময়দার ডো টা খুব নরম করে মাখবেন না।ডো টা মেখে 15মিনিট পরিস্কার সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ।
5.এরপর মেখে রাখা ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি করে হাতের চেটোর সাহায্যে ছোটো ছোটো শেপ দিয়ে তেলে ভেজে নিন।

Similar Recipes