Name: Sabudana puri aalu chat recipe by Pratima Pradeep at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: साबूदाना पूरी के लिये..; 2 टेबलस्पून छोटा साबूदाना (3-4 घंटे पानी में भिंगे हुये); 1 कप मैदा; 1/4 कप सूजी; 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिये ); 1/2 छोटा चम्मच नमक; तेल तलने के लिये; आलू चाट के लिए...; 2 बडे़ उबले छिले और मसले हुये आलू; 1 टीस्पून हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट; 1/4 टीस्पून जीरा; लाल मिर्च पाउडर इच्छानुसार; नमक स्वादानुसार; ऊपर से डालने के लिये; 1/2 कप फेंटी हुई दही; 1 टेबलस्पून मीठी इमली की चटनी; 1 टेबलस्पून हरी धनिया की तिखी चटनी; कुछ अनार के दाने; 1 मध्यम आकार का प्याज महीन कटा हुआ; 2 हरी मिर्च महीन कटी हुई; 1 टेबलस्पून पिसी चीनी; 1 टीस्पून भूना जीरा पाउडर; भुजिया नमकीन या महीन सेव , आवश्यकता अनुसार

ABOUT Sabudana puri aalu chat RECIPE

यूं तो हम पानी पूरी चाट, टिक्की चाट, छोले चाट हमेशा ही खाते बनाते रहते हैं, पर साबूदाना पूरियों से बनी ये चाट खाकर आप इसके दिवाने हो जायेंगें, ये मेरी अपनी खुद की रेसिपी है, जिसकी हमारे घर में अक्सर फरमाइश होती रहती है आइये बनायें स्वादिस्ट साबूदाना पूरी आलू चाट.

Ingredients Serving: 4

साबूदाना पूरी के लिये..
2 टेबलस्पून छोटा साबूदाना (3-4 घंटे पानी में भिंगे हुये)
1 कप मैदा
1/4 कप सूजी
1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिये )
1/2 छोटा चम्मच नमक
तेल तलने के लिये
आलू चाट के लिए...
2 बडे़ उबले छिले और मसले हुये आलू
1 टीस्पून हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट
1/4 टीस्पून जीरा
लाल मिर्च पाउडर इच्छानुसार
नमक स्वादानुसार
ऊपर से डालने के लिये
1/2 कप फेंटी हुई दही
1 टेबलस्पून मीठी इमली की चटनी
1 टेबलस्पून हरी धनिया की तिखी चटनी
कुछ अनार के दाने
1 मध्यम आकार का प्याज महीन कटा हुआ
2 हरी मिर्च महीन कटी हुई
1 टेबलस्पून पिसी चीनी
1 टीस्पून भूना जीरा पाउडर
भुजिया नमकीन या महीन सेव , आवश्यकता अनुसार

Instructions

पूरी के लिए
भीगे हुए साबूदाने को पानी से छानकर अलग रख लें
एक बडे़ बर्तन में मैदा ,सूजी, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं
भीगे हुए साबूदाने को भी मैदा सूजी मे डालकर अच्छी तरह मिलाकर थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुये रोटी से थोड़ा कडा आटा गूंथे
गूंथे आटे को कपडे से ढक कर दस मिनट रख दें
दस मिनट बाद आटे से छोटी छोटी गोलियां बना कर पतली पूरियां बेल लें
गरम तेल मे पूरियों को मध्यम आंच पर सुनहरा तल कर एक तरफ रखलें
आलू चाट के लिए
आलू में नमक , हरीमिर्च लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाकर छोटी छोटी टिक्की बना कर रख लें
ऊपर से सजाने के लिए
दही में चीनी ,काला नमक और भूना जीरा डालकर अच्छी तरह मिला लें
पूरियों को प्लेट में रखें उनको ऊपर से थोडा़ फोड दें
तैयार आलू टिक्कीयों को उसमे रखें उसके ऊपर दही डालकर हरी चटनी, मिठी चटनी ,कटे प्याज, कटी हरी मिर्च ,नमकीन सेव ,अनार दाने और धनिया पत्ती डालकर सजायें
लिजिये तैयार है आपकी साबूदाना पूरी आलू चाट
चाय के साथ मेहमानों को परोसें , और सबका दिल जीतें.

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