Name: Ridge gourd peel chutney recipe by Wajithajasmine Raja mohamed sait at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: பீர்கங்காய் தோல் (3-4 சிறிய பீர்கங்காய் தோல் ); சிறிய வெங்காயம் -10(நறுக்கியது); வரமிளகாய் -3; புளி - சிறிதளவு; தேங்காய்-5 தேக்கரண்டி; உளுந்து _2 தேக்கரண்டி; கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு; உப்பு -தேவையான அளவு

Ingredients Serving: 5

பீர்கங்காய் தோல் (3-4 சிறிய பீர்கங்காய் தோல் )
சிறிய வெங்காயம் -10(நறுக்கியது)
வரமிளகாய் -3
புளி - சிறிதளவு
தேங்காய்-5 தேக்கரண்டி
உளுந்து _2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
உப்பு -தேவையான அளவு

Instructions

முதலில் பீர்கங்காயை தோலை நீக்கி நன்றாக கழுவி வைக்க வேண்டும் .
கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி உளுந்து சேர்த்து நன்கு சிவக்க வதக்கி அதனுடன் வெங்காயம் ,வரமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி வேண்டும் .
இப்போது பீர்கங்காய் தோலை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும் .
பீர்கங்காய் தோல் நன்கு வதங்கியதும் அதனுடன் புளி,தேங்காய் ,கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் .
இப்போது அடுப்பில் இருந்து இரக்கி சிறிது நேரம் கழித்து மிக்சியில் அரைக்கவும்.
சத்தான சுவையான பீர்கங்காய் தோல் சட்னி தயார் .

Similar Recipes