Name: Pani bataashe chat recipe by Shashi Keshri at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: आटा -100m; सूजी_2च0; रिफाइंड ऑयल_250; उबला आलू -भरने को; पुदीना ,इमली -पानी बनाने को; नमक,काला नमक,लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन पीसा --पबताशे का पानी बनाने को

Ingredients Serving: 3

आटा -100m
सूजी_2च0
रिफाइंड ऑयल_250
उबला आलू -भरने को
पुदीना ,इमली -पानी बनाने को
नमक,काला नमक,लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन पीसा --पबताशे का पानी बनाने को

Instructions

आटा में सुजी मिलाकर पानी से गुन ले,
पतले कपड़े को गीला कर निचोड़ लें , इससे गुना आटा को 10मिनट तक ढक दें
आटे को फिर से मले और छोटी-छोटी लोई बना कर बताने के आकार का बेल ले
अगर ऐसा न कर सके तो,बड़ी रोटी बेल कर ढककन से कांट ले
कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल डालकर गर्म करें और धीमे आंच पे बताशे को फ्राई कर निकाल ले इसी तरह सभी
फिर दूबारा गर्म रिफाइंड ऑयल में डालें और करारी ध में आंच पे सेट ले
पानी--पुदीना ,इमली को पीस लें और छान लें, इसमें काला नमक,सफेद नमक,लाल मिर्च पाउडर डालें और चटपटा बना लें
भरावन--आलू को उबाल कर मन कर लें और उसमें नमक मिला दें वह बताने दो तीन तोड़ कर मिला दें

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