Name: Ladies finger - tamirend curry. recipe by Karuna pooja in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: வெண்டைக்காய் 250 கி; புளி சிறிதளவு; சின்ன வெங்காயம் 100 கி; தேங்காய் 2 துண்டுகள்; பூண்டு 25 கி; தக்காளி 2; மிளகாய் தூள் 1 ½ ஸ்பூன்; மல்லி தூள் 2 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்; நல்லெண்ணெய் 4 ஸ்பூண்; வெந்தயம் 1 ஸ்பூன்; கல் உப்பு; கருவேப்பிலை 1 கொத்து

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

வெண்டைக்காய் 250 கி
புளி சிறிதளவு
சின்ன வெங்காயம் 100 கி
தேங்காய் 2 துண்டுகள்
பூண்டு 25 கி
தக்காளி 2
மிளகாய் தூள் 1 ½ ஸ்பூன்
மல்லி தூள் 2 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் 4 ஸ்பூண்
வெந்தயம் 1 ஸ்பூன்
கல் உப்பு
கருவேப்பிலை 1 கொத்து

வழிமுறைகள்

இளம் வெண்டைக்காயாக தேர்வு செய்து 1 ½ இன்ச் துண்டு துண்டாக நறுக்கி வைக்கவும்.
நல்லெண்ணெய் விட்டு மிதமான தீயில் வைத்து வதக்க வேண்டும்
இடையில் புளியை ஊற வைக்கவும்
அதே கடாயில் சின்ன வெங்காயம் , பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
வதங்கியதும் மல்லி தூள் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்
இதனுடன் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்
இதனை ஆறவிடவும்
ஆறியதும் தேங்காய் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்
ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு வெந்தயம் சேர்த்து பொரியவிடவும் கரேவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.பின்னர் புளி கரைசல் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்
இதில் அரைத்த விழுது , மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட்டு
பின்னர் வெண்டைக்காய் உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடத்திற்கு முடி வைத்து இறக்கவும்......
இது சாதம்,இட்லி மற்றும் தோசையுடனும் நன்றாக இருக்கும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்