Name: Cauliflower Masala recipe by Bena Aafra in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: காளிஃப்ளவர்; வெங்காயம் -2; இஞ்சி பூண்டு விழுது; பட்டை; ஏலக்காய்; தக்காளி -1; கடுகு; உளுத்தம் பருப்பு; கறிவேப்பிலை; உப்பு; எண்ணெய்; கொத்தமல்லி இழை; வரமிளகாய்-4; மஞ்சள் தூள் -1/4ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் -1/4ஸ்பூன்; தேங்காய்ப்பூ; தேவைப்பட்டால் சிக்கன் மசாலா பொடி சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

காளிஃப்ளவர்
வெங்காயம் -2
இஞ்சி பூண்டு விழுது
பட்டை
ஏலக்காய்
தக்காளி -1
கடுகு
உளுத்தம் பருப்பு
கறிவேப்பிலை
உப்பு
எண்ணெய்
கொத்தமல்லி இழை
வரமிளகாய்-4
மஞ்சள் தூள் -1/4ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் -1/4ஸ்பூன்
தேங்காய்ப்பூ
தேவைப்பட்டால் சிக்கன் மசாலா பொடி சேர்க்கவும்.

வழிமுறைகள்

முதலில் காளிஃப்ளவர் -ஐ நறுக்கி சுத்தம் செய்து சுடுநீரில் போட்டு கொதிக்க வைத்து எடுத்து வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
பின் கடாயில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு,பட்டை, ஏலக்காய்,கறிவேப்பிலை ,மிளகாய் ,சேர்த்து தாழிக்க வேண்டும்.
பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
பின் காளிஃப்ளவர் -ஐ சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டு சிறிது தண்ணீர் விட்டுக் கொதிக்க விடவும்.
உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.
பின் காளிஃப்ளவர் நன்றாக வெந்ததும் தண்ணீர் வற்ற நன்றாக கிளறி விடவும்.
கடைசியாக தேங்காய் பூ சேர்த்து கிளறி விட்டு கொத்தமல்லி இழை சேர்த்து இறக்கவும்.
சூடான சுவையான காளிஃப்ளவர் மசாலா தயார். .
தேவைப்பட்டால் சிக்கன் மசாலா பொடி சேர்க்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்