Name: Pav bhaji recipe by Malti Purohit at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: आलू 250 ग्राम; लौकी 250 ग्राम; ककड़ी 150 ग्राम; टमाटर 400 ग्राम बारीक कटे हुए; पत्तागोभी 200 ग्राम; मटर 100 ग्राम; पाव भाजी मसाला 2 बड़े चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 1 और 1/2 चम्मच छोटा; हल्दी पाउडर 3/4 चम्मच छोटा; धनिया पाउडर 3 चम्मच; नमक स्वदनुसार; जीरा भुना ओर पिसा हुआ 1 चम्मच; नीम्बू का रस 1 चम्मच; गरममसाला 1 ,1/2 चम्मच; पाव पैकेट; मक्खन 500 ग्राम; प्याज़ 3 बड़े और बारीक कटा हुआ; लहसुन और अदरक का पेस्ट 1 चम्मच; हरी मिर्च बारीक कटी हुई 1 चम्मच; हरा धनिया पत्ती सजाने के लिए; तेल 1 बड़ा चम्मच

Ingredients Serving: 6

आलू 250 ग्राम
लौकी 250 ग्राम
ककड़ी 150 ग्राम
टमाटर 400 ग्राम बारीक कटे हुए
पत्तागोभी 200 ग्राम
मटर 100 ग्राम
पाव भाजी मसाला 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 और 1/2 चम्मच छोटा
हल्दी पाउडर 3/4 चम्मच छोटा
धनिया पाउडर 3 चम्मच
नमक स्वदनुसार
जीरा भुना ओर पिसा हुआ 1 चम्मच
नीम्बू का रस 1 चम्मच
गरममसाला 1 ,1/2 चम्मच
पाव पैकेट
मक्खन 500 ग्राम
प्याज़ 3 बड़े और बारीक कटा हुआ
लहसुन और अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी हुई 1 चम्मच
हरा धनिया पत्ती सजाने के लिए
तेल 1 बड़ा चम्मच

Instructions

आलू को धोकर बड़े छिल ले और बड़े टुकड़ो में काट ले
ककड़ी, लोकी, पत्तागोभी, मटर या जो बजी सब्जी आप लेती है उनको साफ कर के बड़े टुकड़ो में काट ले
कुकर में कटी हुई सब्जियां टमाटर को छोड़कर 2 से 3 सिटी आबे तक उबले
अव कड़ाही में तेल डालें और जीरा का छोंक दे कटा प्याज़ डाले इर भुने 3 से 4 मिनेट तक अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले और अच्छे से भून लें
बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डाले जब तक टमाटर पूरे पक न जाये तब तक भूने
अब सारे मसाले मिक्स कर दे इर अच्छे से भुने
कुकर में उबाली सब्जियों को मेस कर ले और उन्हें भुने हुए मसले में मिक्स कर दे
अगर पानी कम लगे तो थोड़ा ऐड कर दे
जब तक सब्जियां तेल न छोड़े तब तक पकने दे,नीबू का रस मिक्स कर दे
अब 250 ग्राम मक्खन ऐड कर दे और कतई हुई धनिया पत्ती डाल दें
पाव को तवे पर मक्खन लगा कर चारो ओर से अच्छे से सेक ले
गर्मागर्म सर्व करें

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