Name: Drumstic brinjal tamrind gravy recipe by neela karthik at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: கத்தரிக்காய் 2; முருங்கைகாய் 1; வெங்காயம் 1 பொடியாக அரிந்தது; தக்காளி 1 பொடியாக அரிந்தது; புளி கரைசல் 3 டேபிள் ஸ்பூன்; வரமிளகாய் 2; மிளகாய் தூள் 1 ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்; கொத்தமல்லி தூள் 1/2 ஸ்பூன்; எண்ணெய் 3 ஸ்பூன்; உப்பு தேவைக்கேற்ப; கடுகு தாளிக்க; வெந்தயம் சிறிது 4 அல்லது 5

Ingredients Serving: 3

கத்தரிக்காய் 2
முருங்கைகாய் 1
வெங்காயம் 1 பொடியாக அரிந்தது
தக்காளி 1 பொடியாக அரிந்தது
புளி கரைசல் 3 டேபிள் ஸ்பூன்
வரமிளகாய் 2
மிளகாய் தூள் 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் 1/2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் 3 ஸ்பூன்
உப்பு தேவைக்கேற்ப
கடுகு தாளிக்க
வெந்தயம் சிறிது 4 அல்லது 5

Instructions

காய் மற்றும்வெங்காயம் தக்காளியை நறுக்கி வைத்து கொள்ளவும்
புளி சுடு நீரில் ஊற வைத்து கரைத்து வைக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெந்தயம் சேர்த்து பொரிந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்
பிறகு தக்காளியை வதக்கவும் அதனுடன் மல்லிதூள் மிளகாய் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசம் போக வதக்கவும்
பிறகு காய்களை சேர்த்து வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்
காய் வெந்த பிறகு புளி கரைசல் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் பெருங்காயதூள் சேர்த்து இறக்கவும்

Similar Recipes