Kathal ki Sabji: कुकर में झटपट बनाएं ये सब्जी, ढाबे वाली रेसिपी को कर देगी फेल

कटहल एक ऐसी सब्जी है जिसे अगर ठीक से बनाया जाए तो ये ढाबे वाली सब्जी को भी फेल कर देती है। कई लोगों के हिसाब से तो कटहल की सब्जी मीट जैसी लगती है। कटहल की सब्जी (Kathal ki Sabji) खाने में स्वादिष्ट और एकदम अलग लगती है।

लेकिन इसके साथ एक दिक्क्त ये होती है कि अगर इसे ठीक से ना बनाया जाए तो ये खाने में अच्छी नहीं लगती है। उसी के साथ इसे बनाना भी झंझट जैसा लगता है। लेकिन अगर आपसे ये कहा जाए कि आप बहुत ही आसानी से कटहल की सब्जी बना सकते है। तो चलिए आज आपको ऐसी ही सब्जी की रेसिपी के बारे में बताते है जो आसानी से प्रेशर कुकर में बना सकते है।

कुकर में बनी ये कटहल की सब्ज़ी मीट को कर देगी फेल- Kathal ki Sabji ki Recipe:

बनाने की सामग्री

• 500 ग्राम कटहल
• 2 इंच का अदरक का टुकड़ा
• 10-12 लहसुन की कलियां
• 2 बड़ी इलायची
• 2 तेजपत्ता
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 3 बड़े प्याज लंबाई में कटे हुए
• 4 हरी मिर्च
• 1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच घी
• 1/4 कप तेल
• धनिया पत्ता कटा हुआ

बनाने की विधि:

• सबसे पहले कुकर में थोड़ा सा पानी और नमक डालकर कटहल को उबाल लीजिए। सिर्फ इसे सॉफ्ट करना है ज्यादा नहीं पकाना।
• इसके बाद कटहल को अलग निकाल लीजिए, एक बर्तन में वो पानी भी अलग निकाल कर रख लीजिए।
• अब अदरक और लहसुन को एक साथ कूट लीजिए और प्याज को लंबाई में काट लीजिए।
• कुकर में थोड़ा सा तेल डालकर कटहल को फ्राई कर लें और इसे ज्यादा नहीं पकाना है।
• अब इसे भी अलग निकाल कर रख लें। उसी कुकर में थोड़ा और तेल डालकर पहले खड़े मसालों को फ्राई कर लें।
• इसके बाद इसमें कुटा हुआ अदरक और लहसुन डालें।
• फिर इसमें प्याज डालकर अच्छे से भून लें ताकि प्याज पूरी तरह से पक जाए।
• इसके बाद इसमें पानी में भीगे हुए सूखे मसाले डालें।
• मसाले जब 2 मिनट भुन जाएं तो इसमें कटहल डालकर भून लें और फिर बचा हुआ पानी और थोड़ा सा नमक डालकर एक सीटी आने तक और कुकर में पका लें।
• इसके बाद इसे धनिया और घी के साथ गार्निश करें।
• आपकी कटहल की सब्जी पूरी तरह से तैयार है और इसे सर्व कर सकते है।

प्रिय पाठकों कटहल की सब्ज़ी तो आपने कई बार खाई होगी। यदि आप आज ही प्रेशर कुकर में इस सब्जी को बनाएंगे तो ढाबे वाली मीट को भी ये सब्जी फेल कर देगी। साथ ही ये आर्टिकल अगर आपको पसंद आया है तो अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ इसे जरूर साझा करें ताकि वो भी अपने घर में इस सब्जी को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी राय हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।

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