Kala Chana Curry Recipe: घर में नहीं है कोई सब्जी? डिनर में ट्राई करें काला चना करी की रेसिपी

कई बार ऐसा होता है कि घर में कोई सब्जी मौजूद नहीं होती है। ऐसे में इस बात की फिक्र होने लगती है कि डिनर में क्या बनाया जाए। अगर इस दौरान कोई मेहमान आ जाए तो टेंशन और भी बढ़ जाती है। ऐसे में आप चाहें तो काला चना करी की टेस्टी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।

साथ ही काला चना करी खाने में बहुत ही लजीज होती है और ये लगभग हर उम्र के लोगों को काफी पसंद आती है। इतना ही नहीं इसका कॉम्बिनेशन रोटी, पराठे, पूरी या फिर चावल हर किसी के साथ एकदम परफेक्ट बैठता है। तो आइये जानते हैं काला चना करी की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।

कैसे बनाएं काला चना करी की रेसिपी- How to Make Kala Chana Curry Recipe

सामग्री:

• एक बड़ा कप काला चना रात भर पानी में भीगा हुआ
• 2 मध्यम साइज प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• 1 टी स्पून आमचूर पाउडर
• एक चुटकी हींग
• 2 कप टमाटर प्यूरी
• 3 टेबल स्पून कटा हुआ
• हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च लंबी कटी
• 1 टी स्पून देसी घी
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी
• 3 टी स्पून तेल
• 1 तेज पत्ता
• 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 1 काली इलायची
• 1 चक्र फूल
• 4 लौंग
• 2 हरी इलायची
• 1 टी स्पून जीरा
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार- पानी

काला चना करी बनाने की आसान विधि:

• सबसे पहले भीगे चने लेकर इनको अच्छी तरह से धो लें और कुकर में डाल कर इसमें ½ टी स्पून नमक और 3 कप पानी डालकर 6 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर लें।
• फिर गैस पर कढ़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गरम कर लें।
• फिर तेल में जीरा, दालचीनी, काली इलायची, चक्र फूल, लौंग, हरी इलायची, तेज पत्ता और हरी मिर्च डाल कर एक मिनट तक फ्राई कर लें।
• अब इसमें कटी हुई प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
• फिर इसमें हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और आमचूर पाउडर डालकर सारे मसालों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक ये तेल न छोड़ दें।
• फिर मसालों में टमाटर प्यूरी और नमक डालकर कुछ देर और भून लें।
• अब चनों को कुकर से निकालें और इसके पानी को फेंकें नहीं बल्कि साइड में रख दें।
• अब आधा कप उबले चने लेकर कढ़ाही में डालें और मसालों में अच्छी तरीके से इनको मैश कर के एक-दो मिनट तक पकने दें।
• इसके बाद बाकी बचे चनों को भी कढ़ाही में डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
• अब अपनी पसंद की ग्रेवी की थिकनेस को ध्यान में रखकर चने वाला पानी इसमें एड करें और धीमी आंच पर दस मिनट के लिए ढक कर इसको पकाएं।
• आखिर में हरा धनिया, देसी घी, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर एक मिनट और पकाएं फिर गैस को बंद कर दें।
• अब आपकी गर्मा-गर्म काला चना करी तैयार है।
• आप इसको रोटी, पराठे या फिर चावल के साथ सर्व करें।

प्रिय पाठकों यदि आपके घर में किसी भी तरह की सब्जी मौजूद नहीं है, तो आज ही अपने घर में काला चना करी की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी टेस्टी लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी काला चना करी को आसानी से बना पाए। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में जरूर लिखें। जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।

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