Lauki Ki Barfi: बर्फी खाने का मन करे तो घर में ऐसे बनाएं लौकी की बर्फी, जानें पूरी विधि

क्या आप अपने घर पर अद्भुत लच्छेदार लौकी की बर्फी बनाने का सबसे आसान तरीका जानना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आप सही जगह पर है। और इस लेख को जरूर पढ़ें। इस पोस्ट में, आप अपने घर पर लच्छेदार लौकी की बर्फी बनाने की सबसे आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी को आपको मावा, कंडेंस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर और चाशनी से बनाने की कोई जरूरत नहीं है। तो चलिए बिना देर किए जानते है कैसे बनाई जाती है लौकी की बर्फी।

कैसे बनाएं लौकी की बर्फी (How to Make Lauki Ki Barfi)

सामग्री:

• घी- 2 बड़े चम्मच
• दूध- 1 कप
• काजू- 1/2 कप
• सूखा नारियल पाउडर- 1/2 कप
• चीनी- 6 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
• हरा भोजन रंग

लौकी की बर्फी बनाने का आसान तरीका:

• लौकी की एक दम पर्फेक्ट बर्फी बनाने के लिए, सबसे पहले 3 लौकी लें।
• अब लौकी को धोकर छील लें और दोनों सिरों को काट लें।
• अब लौकी को बीच से दो टुकड़ों में काट लें।
• अब सभी टुकड़ों के बीच के हिस्से को हटाकर सभी टुकड़ों को पानी में रख दें।
• अब लौकी को मध्यम साइज के ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लें।
• अब एक प्याला लें, उस पर छलनी रखें और उस पर एक कपड़ा रखें।
• अब कद्दूकस की हुई लौकी को छलनी में डालें और लौकी को निचोड़ कर लौकी से पानी निकाल दें।
• अब कढ़ाई को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून घी डालकर और पिघला लें।
• घी पिघलने के बाद कढ़ाई में कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पका लें।
• अब 2 मिनट बाद आंच धीमी कर दें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
• अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1 कप दूध, 1 कप काजू, 1/2 कप सूखा नारियल और 6 टेबल-स्पून चीनी डालें।
• अब सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लें।
• 2 से 3 मिनट बाद, तैयार पेस्ट को बर्फी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लें।
• अब बर्फी का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने के बाद इसमें 1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, हरी फ़ूड कलर की कुछ बूंदे डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• अब बर्फी के मिश्रण को पैन छोड़ने तक पकाएं।
• मिश्रण के पैन छोड़ने के बाद, गैस बंद कर दें और इसे घी लगी ट्रे में निकाल लें।
• अब इसे अच्छी तरह फैलाकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• 1 घंटे के बाद, अपनी बर्फी को चेक करें और इसे चांदी के पत्ते और कटे हुए सूखे मेवे से गार्निश करें।
• अब लौकी की बर्फी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब आपकी परफेक्ट लौकी की बर्फी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

प्रिय पाठकों यदि आप बर्फी खाने के शौक़ीन है, तो आज ही अपने किचन में लौकी की बर्फी की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इस बर्फी को बनाना काफी आसान है। और ये खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी इस लौकी की बर्फी को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।

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