Bhujia Kundru Recipe: कम समय में घर पर बनाएं ‘भुजिया कुंदरू’, खाने का बदल जाएगा स्वाद!

रोज-रोज एक जैसा खाना खाकर बोर हो गए हैं तो कुंदरू की सब्जी को ट्राई कर सकते हैं। कुंदरू को ज्यादातर घरों में कई तरह से बनाकर खाया जाता है। आपने भी ट्राई किया ही होगा। लेकिन क्या कभी भुजिया कुंदरू बनाकर खाए हैं। दरअसल, भूजिया कुंदरू को छोटे से लेकर बड़े तक खूब पसंद करते हैं।

कुंदरू का स्वाद हल्का खट्टा होता है, ऐसे में जब कम मसाले के साथ इसकी भुजिया को तैयार किया जाता है तो इसका स्वाद काफी लजीज हो जाता है। यह स्वादिष्ट सब्जी लंच, डिनर या फिर दोनों के लिए बेहतर ऑप्शन है। इसको आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं। यह बेहद कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। तो आइए जानते हैं भुजिया कुंदरू की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।

कैसे बनाएं भुजिया कुंदरू की रेसिपी- How to Make Bhujia Kundru Recipe

सामग्री:

• कुंदरू- 300 ग्राम
• हींग- 1-2 चुटकी
• कलौंजी- 1/2 टी स्पून
• जीरा- 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर- 2 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
• हल्दी पाउडर- 1/2 टी स्पून
• अमचूर पाउडर- 1/2 टी स्पून
• तेल- अंदाजानुसार (2 टेबल स्पून)
• नमक- स्वादानुसार

भुजिया कुंदरू बनाने का आसान तरीका:

• भुजिया कुंदरू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कुंदरू को अच्छी तरह से धो लें।
• इसके बाद इनको पानी से निकालकर एक साफ बर्तन में रख लें।
• अब इसके किनारे को काटकर बीच से चीरा लगाकर 4 टुकड़ों में काट लें।
• इसी तरह सभी कुंदरू को टुकड़ों में काट लें।
• अब एक कढ़ाही लें, जिसमें तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए गैस पर रख दें।
• अब तेल जब गर्म हो जाए तो सबसे पहले उसमें जीरा एड कर दें।
• अब जीरा के तड़कने पर उसमें कलौंजी और हींग भी डाल दें।
• इसके बाद इन तीनों चीजों के मिश्रण को कढ़ाही में करछी की मदद से कुछ समय तक भूनें।
• मिश्रण का रंग बदलने पर इसमें कटे हुए कुंदरू डाल दें।
• अब इनको भी मिश्रण के साथ करीब 1 से 2 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर कुंदरू को अच्छे से मिक्स करें।
• इसके बाद हल्दी और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
• अब गैस की आंच को तेज करके भुजिया को करछी की मदद से चलाते हुए कुछ देर तक पकाएं।
• सब्जी लगभग पकने पर इसके बाद गैस की आंच धीमी कर दें।
• इसके बाद कढ़ाही को ढककर करीब 15 मिनट तक भुजिया को पकने के लिए छोड़ दें।
• कुंदरू जब अच्छी तरह से पककर नरम हो जाएं तो उसमें ऊपर से अमचूर पाउडर एड करके मिक्स कर दें।
• इसके बाद इसे लगभग 2 मिनट तक भूनें और उसके बाद गैस को बंद कर दें।
• इसके बाद आप कढ़ाही को उतार लें।
• अब बनकर तैयार हो चुकी सब्जी को पूड़ी, पराठा या फिर रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

यदि आप कुछ स्पेशल तरह की सब्जी खाना चाहते है, तो आज ही अपने घर में भुजिया कुंदरू की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी टेस्टी लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी भुजिया कुंदरू की सब्जी को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।

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