Name: Minced Mutton Khichri recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: একটু বড় করে মাংসের কিমা 250 গ্রাম; আতপ চাল 1 কাপ; মুসুরি ডাল 1/3 কাপ; 5-6 টুকরো হাল্কা ভাজা ফুলকপি; 1/4 কাপ মটরশুঁটি; জিরে বাটা 1 চা চামচ; 1টি বড় পেঁয়াজ কুচি; আদা বাটা 1 চা চামচ; রসুন বাটা 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মতো; কাঁচা লঙ্কা চেরা 4-5 টি; তেজপাতা 1টি; গোটা শুকনো লঙ্কা 2 টি; গরম মশলা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ; সর্ষের তেল 1 টেবিল চামচ; ঘি 1 টেবিল চামচ

মাংসের কিমা খিচুড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

খিচুড়ি বহু পুরনো একটি রান্না। বিভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি রান্না হয় । মাংসের কিমা দিয়ে খিচুড়ি বর্ষার রাতের খাবারের জন্য দারুন ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

একটু বড় করে মাংসের কিমা 250 গ্রাম
আতপ চাল 1 কাপ
মুসুরি ডাল 1/3 কাপ
5-6 টুকরো হাল্কা ভাজা ফুলকপি
1/4 কাপ মটরশুঁটি
জিরে বাটা 1 চা চামচ
1টি বড় পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা 1 চা চামচ
রসুন বাটা 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মতো
কাঁচা লঙ্কা চেরা 4-5 টি
তেজপাতা 1টি
গোটা শুকনো লঙ্কা 2 টি
গরম মশলা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
সর্ষের তেল 1 টেবিল চামচ
ঘি 1 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

হাঁড়িতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হাল্কা লাল করে ভাজতে হবে ।
এবারে আদা রসুন বাটা , আদা বাটা দিয়ে কষতে হবে ।
এবারে এতে কিমা দিয়ে একটু কষতে হবে ।
এবারে চাল, ডাল , মটরশুঁটি , চেরা কাঁচা লঙ্কা , হলুদ , জিরা বাটা , সব ভালো করে ভাজতে হবে ।
এবারে পরিমান মতো গরম জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ।
জল ফুটতে শুরু করলে এতেনুন ও ভাজা ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে রাঁধতে হবে ।
চাল ডাল সেদ্ধ হয়ে খিচুড়ি ঘন হয়ে এলে ঘি , গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি