Name: Chili capsicum soya recipe by Malini Dutta in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: মিনি সোয়া nuggets ৭৫গ্রামঃ; ক্যাপসিকাম বড় দের টা; পেয়াঁজ একটা বড় dice করে কাটা; রসুন এক টেবিল চামচ মতন; আদা এক টেবিল চামচ মতন; টমেটো একটা মাঝারি; টমেটো সস দুই টেবিল চামচ মতন; সোয়া সস দের টেবিল চামচ মতন; চিলি সস ১ টেবিলে চামচ বা যে যেমন ঝাল খেতে চান; কাঁচা লঙ্কা একটা বড় কুচনো; ভিনিগার এক চা চামচ; নুন আর মিষ্টি আন্দাজমত; corn flour ১ চা চামচ; সাদা তেল ২ ১/২ টেবিল চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মিনি সোয়া nuggets ৭৫গ্রামঃ
ক্যাপসিকাম বড় দের টা
পেয়াঁজ একটা বড় dice করে কাটা
রসুন এক টেবিল চামচ মতন
আদা এক টেবিল চামচ মতন
টমেটো একটা মাঝারি
টমেটো সস দুই টেবিল চামচ মতন
সোয়া সস দের টেবিল চামচ মতন
চিলি সস ১ টেবিলে চামচ বা যে যেমন ঝাল খেতে চান
কাঁচা লঙ্কা একটা বড় কুচনো
ভিনিগার এক চা চামচ
নুন আর মিষ্টি আন্দাজমত
corn flour ১ চা চামচ
সাদা তেল ২ ১/২ টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে সোয়া nuggets গুলো কে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
ক্যাপসিকাম আর পেয়াঁজ গুলো dice করে কেটে নিতে হবে।
তারপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে সাথে তেল টা গরম হতেই প্রথমে ক্যাপসিকাম কাটা টা দিয়ে ভাজতে হবে যতক্ষন না ক্যাপসিকাম গুলো একটু transparent মতন হয় আসে।
এর পর ওই তেলেই ক্যাপসিকাম ভাজা টা নামিয়ে রেখে পেয়াঁজ কুচি গুলো দিয়ে ভাজতে হবে হালকা transparent হওয়া পর্যন্ত।
এই বার ওয়ে পেয়াঁজ মধ্যে প্রথমে সোয়া সস দিয়ে নাড়তে হবে তারপর টম্যাটো আর চিলি সস টা দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষণ।
তারপর ভিনিগার টা আর নুন মিষ্টি পরিমান মতন দিয়ে এবার তার মধ্যে ক্যাপসিকাম আর সোয়া nuggets গুলো ছেড়ে দিয়ে একটু নেরে ঢাকা দিয়ে হালকা আঁচে ফোটাতে হবে।
এবার ৪-৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দুই টেবিল চামচ জলে গুলে রাখা corn flour টা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
ব্যস হয় গেল তৈরি চিলি ক্যাপসিকাম সোয়া। সাদা ভাত fried rice বা রুটি যা কিছু সাথেই জমে যাবে।

একইরকম রেসিপি