Name: Egg dopyaja recipe by Chanda Shally in Bengali at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 3
Ingredients: তিনটে ডিম সেদ্ধ করা; একটি বড় পেঁয়াজ ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা; একটি মাঝারি পেঁয়াজ বাটা; আদা বাটা 1/2 চা চামচ; রসুন বাটা 3-4 কোয়া; একটি মাঝারি সাইজের টমেটো বেটে রাখা; চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটি; লঙ্কা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ; ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি 1 চিমটি; 1 টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি; সরষের তেল প্রয়োজনমতো; গোটা জিরে 1/2 চা চামচ; তেজপাতা একটি; জল প্রয়োজনমতো; গরম মশলা গুঁড়া 1/2 চা চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

তিনটে ডিম সেদ্ধ করা
একটি বড় পেঁয়াজ ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা
একটি মাঝারি পেঁয়াজ বাটা
আদা বাটা 1/2 চা চামচ
রসুন বাটা 3-4 কোয়া
একটি মাঝারি সাইজের টমেটো বেটে রাখা
চেরা কাঁচা লঙ্কা দুটি
লঙ্কা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ
ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি 1 চিমটি
1 টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
সরষের তেল প্রয়োজনমতো
গোটা জিরে 1/2 চা চামচ
তেজপাতা একটি
জল প্রয়োজনমতো
গরম মশলা গুঁড়া 1/2 চা চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করুন ও ডিমগুলো ভেজে তুলে নিন।
এবারে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিন।
ফোঁড়ন দেওয়া হলে তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা , লঙ্কা বাটা, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে ঘষুন।
মশলা কষা হলে এতে ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ দিয়ে ভাল করে জল দিয়ে করুন।
এবারে মশলা কষা হয়ে গেলে এতে ডিম, নুন , চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো জল দিন।
ফুটে উঠলে এতে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও ডুমো কড়ে কাটা পেঁয়াজের টুকরোগুলো দিন ও ঢেকে মধ্যম আঁচে রাঁধুন।
পেঁয়াজ সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং ঝোল গা মাখা হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিয়ে এতে গরম মশলা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
ভাত রুটি পরোটা বা ফ্রাইড রাইস পোলাওয়ের সাথে ডিম দোপেঁয়াজা গরম গরম পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি