Open in app

মোগলাই ফিশ কারি

2পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  15 min
রান্নার সময়  25 min
পরিবেশন করা  6 people
Paramita Majumder4th Mar 2018
  • কাতলা মাছ 6 পিস , মোটা করে কাটা
  • আমণ্ড 6 টি , পেস্তা 6-7 টি , চিনে বাদাম 8-10 টি
  • পোস্ত দানা 1 চা চামচ
  • নারকেল কোড়া 1/3 কাপ
  • পেঁয়াজ 1 টি মাঝারি
  • রসুন 3 কোয়া
  • আদা 1/2 ইঞ্চি
  • নারকেলের দুধ পাতলা 1 কাপ
  • নারকেলের দুধ ঘন 1/2 কাপ
  • দুধ 2 বড় চামচ
  • দই আধ কাপ
  • জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো 1/2 চা চামচ
  • নুন পরিমাণমতো
  • গরম মশলা 1/3 চা চামচ
  • ধনেপাতা
  • কাঁচা লঙ্কা 3
  • চিনি 1 চা চামচ
  1. পোস্ত , আমন্ড , পেস্তা , চীনে বাদাম কে 40 মিনিট 2 বড়ো চামচ জল এ ভিজিয়ে রাখুন।
  2. এবার কাঁচা লংকা , নারকেল কোড়া মিশিয়ে বেটে/গ্রাইন্ড করে নিন , দরকার হলে আরেকটু জল দিন।
  3. এই রকম করে ছবিতে যেমন আছে।
  4. টমেটো ,পেয়াঁজ, রসুন , আদা ছোট করে কেটে নিন । রসুন আর আদা টাকে বেঁটে নিন বা ছেঁচে নিন।
  5. বড় একটা কড়া বা ননস্টিক প্যান এ পরিমান মতো তেল দিন। কাটা পেয়াঁজ দিন 2-3 মিনিট কম আঁচে ভেজে নিন , পেয়াঁজ টা একটু সোনালী রং ধরে এলে আদা আর রসুন বাটা দিয়ে দিন , আরো কিছু ক্ষণ কম আঁচে ভেজে নিন।
  6. এবার বাদাম , পোস্ত আর নারকেলের পেষ্ট টা দিন , ভালো করে কষুন , 2 চামচ দুধ দেবেন মাঝে মাঝে।
  7. এবার জিরে গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো , টমেটো আর দই দিয়ে আবার কষে নিন কম আঁচে। নুন দিন। ঢাকা দিয়ে 2-3 মিনিট সেদ্ধ করুন ,টম্যাটো গলে যাবে ।
  8. আরেক দিকে ফ্রাইপ্যানে মাছ গুলো কে অল্প তেলে কড়া আঁচে ভেজে নিন উল্টেপাল্টে, খুব বেশি ভাজবেন না। হালকা লাল হবে।
  9. মশলা ভাজা হয়ে তেল আলাদা হয়ে গেলে মাছের টুকরো দিন।
  10. নারকেলের পাতলা দুধ ও দিয়ে দিন সঙ্গে সঙ্গে , 10-12 মিনিট অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন।
  11. নারকেলের ঘন দুধ দিয়ে আরো 5-7 মিনিট ফোটান আঁচ বাড়িয়ে দিন , ঝোল টা একটু ঘন হয়ে এলে অল্প চিনি মেশান।
  12. নুন দেখে নিন , ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিন। গরম ভাত বা পোলাও এর সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Maanika Hoon3 months ago

Such a beautiful dish and representation

Moumita Malla4 months ago

দারুন রেসিপি
  • ফিশ বল

    9 likes
  • কারি ডাল

    6 likes
  • চিলি ফিশ

    8 likes
  • ফিশ ফ্রাই

    6 likes
  • ফিশ ফ্রাই

    7 likes
  • ফিশ ফ্রাই

    4 likes