Open in app

কাঁচা কলার কোপ্তা কারি

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  10 min
রান্নার সময়  25 min
পরিবেশন করা  2 people
Godhuli Mukherjee15th May 2018
  • কোপ্তার উপকরণ :
  • সেদ্ধ করা কাঁচা কলা - 2টি
  • সেদ্ধ করা আলু - 1টি (মাঝারি আকারের )
  • শুকনো খোলায় ভেজে গুড়ো করা মশলা (1চা চামচ গোটা জিরে, 4টি ছোটো এলাচ, 1টি শুকনো লঙ্কা )- 1টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদ মতো
  • চিনি - 1চা চামচ (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন )
  • গুড়ো বেসন - 2টেবিল চামচ
  • ভেজিটেবিল তেল - 1/3 কাপ
  • কারির উপকরণ :
  • ডুমো করে কাটা আলু -1টি (মাঝারি আকারের )
  • হিং- 1 চিমটি
  • তেজপাতা -1টি
  • হলুদ -1/2 চা চামচ
  • নুন স্বাদ মতো
  • আদা বাটা -1চা চামচ
  • চিনি -1চা চামচ (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন )
  • জিরে গুড়ো -1/2 চা চামচ
  • ধনে গুড়ো - 1/2 চা চামচ
  • কাচা লংকা চেরা -1টি
  • লংকা গুড়ো - 1/3 চা চামচ
  • টমেটো কুচি -1টি (ছোট আকারের )
  • জল -1/2 কাপ (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন )
  • গরম মশলা গুড়ো -1চা চামচ
  • ঘি -1টেবিল চামচ
  • ভেজিটেবিল তেল -4টেবিল চামচ
  1. কোপ্তা বানানোর জন্য :
  2. প্রথমে একটা পাত্রে সেদ্ধ করা কাঁচা কলা ও আলু নিয়ে তাতে নুন, চিনি, বেসন আর শুকনো খোলায় ভেজে গুড়ো করা মশলা দিয়ে ভালো করে একসাথে মাখতে হবে ।
  3. তার পর ওই মাখাটি থেকে ছোট ছোট করে বলের আকারে কোপ্তা গড়ে নিতে হবে ।
  4. এবারে একটা পাত্রে তেল গরম করতে হবে ।
  5. তার পর কোপ্তা ওই গরম তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে ।
  6. কোপ্তা রেডি
  7. কারি বানানোর জন্য :
  8. প্রথমে কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে ডুমো করে কাটা আলু টা ভেজে তুলে নিতে হবে ।
  9. তার পর ওই তেলে হিং ও তেজপাতা ফোড়োন দিতে হবে ।
  10. হিং এর গন্ধ বেরোলে তাতে টমেটো কুচি, জিরে গুড়ো, কাচা লংকা চেরা , লংকা গুড়ো, হলুদ, ধনে গুড়ো, আদা বাটা আর চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ।
  11. মশলা কষানো হলে তাতে জল দিয়ে ভাজা আলু গুলো দিয়ে চাপা দিতে হবে ।
  12. জলটা ভালো করে ফুটে গেলে আর আলু গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে ভাজা কোপ্তা গুলো দিয়ে একটু গ্রেভি র সঙ্গে মিশিয়ে উপর থেকে গরম মশলা গুড়ো আর ঘি ছরিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

Swarup De3 months ago

Delicious
  • কাঁচা কলার চপ

    3 likes
  • কাঁচা কলার কাটলেট

    4 likes
  • ছানার কোপ্তা কারি

    5 likes
  • মোচার কোপ্তা কারি

    4 likes
  • লাউয়ের কোপ্তা কারি

    7 likes
  • লাউ এর কোপ্তা কারি

    5 likes