Name: Flower samosa recipe by Shobha Vyas in Hindi at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: फ्लावर के लिए; 1. एक कप मैदा; 2. 3 -4 चम्मच तेल; 3. नमक स्वादानुसार; 4. पानी; स्टफिंग के लिए; दो उबले आलू; एक हरीमिर्च कटी हुई; 1/4 चम्मच अजवाइन; 1/4 चम्मच चिली सॉस; एक चुटकी हींग; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/4 चम्मच गरम मसाला; 1 चम्मच नींबू का रस; नमक स्वादानुसार; 1/4चम्मच पिसी हुई चीनी; पुदीने की पत्तियां कटी हुई थोड़ी सी; समोसे तलने के लिए तेल

सामग्री सर्विंग: 4

फ्लावर के लिए
1. एक कप मैदा
2. 3 -4 चम्मच तेल
3. नमक स्वादानुसार
4. पानी
स्टफिंग के लिए
दो उबले आलू
एक हरीमिर्च कटी हुई
1/4 चम्मच अजवाइन
1/4 चम्मच चिली सॉस
एक चुटकी हींग
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
1/4चम्मच पिसी हुई चीनी
पुदीने की पत्तियां कटी हुई थोड़ी सी
समोसे तलने के लिए तेल

निर्देश

एक बर्तन में मैदा,नमक,तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले थोड़ा पानी डाल कर आटा गूंथ लें।ओर ढक कर रख दे।
एक बाउल में आलू लें और बाकी सारे मसाले डाल कर अच्छे से मैश कर ले ओर छोटी छोटी गोल बॉल्स बना दे।
अब हाथ पर थोड़ी चिकनाई लगा कर आटे को थोड़ा गुंथे ओर लोइयां बना ले।
दो लोई ले ओर एक एक कर रोटी की तरह बेल लें।
अब दोनो को चाकू से चोकोर काट ले।
एक चोरस रोटी ले और चाकू से चार कट लगा दे।
अब बीच में तैयार मसाले की एक बॉल रखे।
इसके चारों कोनों पर हल्का सा पानी लगाएं ,अब एक कोने को उठा कर बॉल के बीच मे चिपका दे।
चिपकाए हुवे सिरे के दोनों कोनो पर हल्का सा पानी लगा कर दोनो को आपस मे चिपका दे।
इसी तरह चारो कोनो की पत्तियां तैयार कर दे।
अब दूसरी बेली हुई रोटी में भी चार कट लगा कर बीच में इसे रख दे।
अब इसका भी एक कोना उठा कर बीच मे चिपका दे।
अब चारो कोनो को चिपका कर फ्लावर तैयार कर दे।
अब इसके बीच मे एक लोंग लगा दे ताकि ये पूरा पैक हो जाये।
अब धीरे से उठा कर गरम तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा तल लें।सारे समोसे इसी तरह बना कर गरमागरम सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

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