Name: samosa recipe by Chand Rashmita in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: लोई बनाने के लिए :; 1 कप आटा; 1 और आधा टी स्पून तेल; चुटकी भर अजवाइन; स्वाद के अनुसार नमक; भराई के लिए :; 1 कप उबले, छिले और मॅश किये हुए आलू; 1/2 कप उबले हरे मटर; चुटकी भर हिंग; 1/2 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट; 1/4 टी स्पून धनिया के बीज; स्वाद के अनुसार नमक; आप के स्वाद के अनुसार मिर्च पाउडर; 1 टी स्पून कटी हुई धनिया; डीप फ्राय के लिए तेल; 1/2 टी स्पून करी पत्ता; 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर

सामग्री सर्विंग: 6

लोई बनाने के लिए :
1 कप आटा
1 और आधा टी स्पून तेल
चुटकी भर अजवाइन
स्वाद के अनुसार नमक
भराई के लिए :
1 कप उबले, छिले और मॅश किये हुए आलू
1/2 कप उबले हरे मटर
चुटकी भर हिंग
1/2 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
1/4 टी स्पून धनिया के बीज
स्वाद के अनुसार नमक
आप के स्वाद के अनुसार मिर्च पाउडर
1 टी स्पून कटी हुई धनिया
डीप फ्राय के लिए तेल
1/2 टी स्पून करी पत्ता
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर

निर्देश

लोई बनाने के लिए : एक बाऊल मे सभी घटक ( आटा, तेल, अजवाइन, नमक ) डालिये और पर्याप्त पानी से कडक लोई के लिए सानना । लोई को गीले मलमल के कपड़े ढककर 10-15 मिनट के लिए बाजू मे रखना ।
भराई के लिए : पैन मे तेल गर्म कीजिए, उसमे धनिया के बीज, हिंग, करी पत्ता और अदरक लहसुन पेस्ट डालिये और कुछ सेकंड के लिए मंद आँच पर तलिये ।
अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और आलू, हरे मटर मिलाये, अच्छे से मिक्स कीजिए और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए पकाइए ।
अब नमक और आखिर मे धनिया पत्ती डालकर 1 मिनट के लिए अच्छे से मिक्स कीजिए । आँच बंद कीजिए और भराई के 6 समान हिस्से कीजिए और बाजू मे रखना ।
प्रक्रिया : लोई को अच्छे से सानना और उसके 3 समान हिस्से करना ।
लोई का थोड़ा सा हिस्सा लेकर उसे 150 मिली व्यास के ओवल आकार मे रोल कीजिए, छुरी से उसके 2 समान टुकड़े कीजिए ।
थोडा सा हिस्सा लेकर छोर जोडकर कोन का आकार बनाइए और उसे भराई के हिस्से से भर दीजिये और थोडे से पानी से छोर बंद कीजिए ।
शेष लोई और भराई के लिए यह कीजिए । अब कढाई मे तेल गर्म कीजिए और मध्यम आँच पर समोसे को डीप फ्राय कीजिए । आखिर मे इसे सोखने वाले पेपर पर रखकर तेल निकलने दीजिए ।

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Bakwas diameter no of roles everything was very childish and the hell who use curry leaves in samosa. You have no idea what samosa is for guys from Delhi and UP side. Please remove this recipe I didn't want to give you one star also.