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Anjali Suresh
काजू भिगोना और उसकी पेस्ट बनाना और उसे बाजू मे रखना ।
अब कढाई मे तेल और 2 टेबल स्पून बटर डालना और कटा हुए प्याज मिलाये .... एक मिनट के लिए धीरे-धीरे तलिये ....
इसमे अदरक लहसुन पेस्ट मिलाये ... कच्चा गंध निकल जाने तक फ्राय कीजिये ।
अब कटे हुए टमाटर मिलाये और कुछ मिनट के लिए पकाइए ... उच्च आँच पर पकाइए । पनीर बटर मसाला मिलाये और गैस बंद कीजिये ।
इसके बीच पनीर को अपनी इच्छा के अनुसार आकार मे काटना ।
तने हुए प्याज और टमाटर ठंडा होने के बाद .... इसकी पेस्ट बनाना ।
अब दुसरे कढाई मे शेष बटर डालना .... जब गर्म जाए तो उसमे यह पेस्ट और जरूरी पानी मिलाये और उसे उबलने दीजिये ।
हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और पनीर क्यूबज मिलाये....
काजू पेस्ट डालिये और फिर से पकाइए.... अब कसुरी मेथी डालना ।
पनीर पकने के बाद गैस बंद कीजिये और इसे धनिया पत्ती और ताजी मलाई से संवारना....
रोटी या नान के साथ गर्मागर्म परोसना....
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Kanak Patel
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