Name: Veggie paneer crockets recipe by Sangeeta Bhargava . in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: पालक ( धोया और साफ किया) ५० ग्राम; शिमला मिर्च हरी १ बारीक़ कटी; शिमला मिर्च पिली १ बारीक़ काटी; गाजर लाल १ कद्दूकस करी; हरी मटर के दाने १/२ प्याला (उबले); आलू मध्यम आकार के २ (उबले); ब्रोकली ५० ग्राम बारीक़ कटी; फ्रेंच बीन्स ५० ग्राम कटी हुई; पनीर तजा १५० ग्राम; कॉर्न फ्लोर २ चम्मच चाय के; नमक स्वादानुसार; लाल मिर्च पाउडर १चम्मच; काली मिर्च पाउडर १ चम्मच; चाट मसाला 2 चम्मच; अदरक लहसुन का पेस्ट १ चम्मच; नीबू का रस १चम्मच (इच्छानुसार); लहसुन का पेस्ट १चम्मच; तेल

सामग्री सर्विंग: 4

पालक ( धोया और साफ किया) ५० ग्राम
शिमला मिर्च हरी १ बारीक़ कटी
शिमला मिर्च पिली १ बारीक़ काटी
गाजर लाल १ कद्दूकस करी
हरी मटर के दाने १/२ प्याला (उबले)
आलू मध्यम आकार के २ (उबले)
ब्रोकली ५० ग्राम बारीक़ कटी
फ्रेंच बीन्स ५० ग्राम कटी हुई
पनीर तजा १५० ग्राम
कॉर्न फ्लोर २ चम्मच चाय के
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर १चम्मच
काली मिर्च पाउडर १ चम्मच
चाट मसाला 2 चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट १ चम्मच
नीबू का रस १चम्मच (इच्छानुसार)
लहसुन का पेस्ट १चम्मच
तेल

निर्देश

एक पतीले में पानी गर्म करने रखें, और सभी सब्जियों को हल्का मुलायम होने तक उबाले।
सब्जियों का पानी पूरी तरह से निकाले, इसके लिए किसी सूती कपड़े का उपयोग करे।
एक प्याले में उबले आलू को कद्दूकस करें, और उबली सब्जियों , सभी मसाले पनीर एवं १चम्मच कॉर्नफ्लोर को डालकर, सभी को अच्छे तरह से मिलाये।
हथेली में चिकनाई लगा कर मिश्रण के गोले बनाये, अब इन गोलों को चोकोर आकार दे।इसी प्रकार सभी गोलों के चोकोर आकार तैयार करे।
एक कढ़ाई में तेल तेज गर्म करे और क्रोकेट्स को कॉर्नफ्लोर में लपेट कर डीप फ्राई कर ले मध्यम आंच पर, करारे होने तक
फ्राई करोकेट्स को किचन टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल निकाल दे।
एक प्लेट में निकाल कर कच्ची शिमला मिर्च पनीर से इसे सजाये। या फिर अपनी मर्ज़ी से सजाये
हरी चटनी /टमाटर सॉस के साथ इन्हें सर्व करे।

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