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Neha Mangalani
,समोसा एक नये आकार मे पनीर व आलू के भरावन के साथ
सबसे पहले मैदा आटा नमक अजवाईन मोयन अच्छी तरह मिला ले
आवश्यकतानुसार पानी डाल कर आटा गूंथले
थोड़ा सा आटा अलग कर के उसमे खाने वाला नारंगी रंग मिला ले
भरावन के लिये कङाई मे तेल गरम करे
राई जीरा करीपत्ते हरीमिर्च डाले तङक जाने पर अदरक लसन पेस्ट डाल दे और पकाये
इसमे नमक लाल मिर्च हल्दी डालकर मिला ले
उबले आलू और पनीर डाल कर अच्छी तरह मिला कर एकसार कर ले और गैस बंद कर दे
तैयार भरावम मे हराधनिया मिला ले
आटे की छोटी लोयी ले इसे गोल बेल ले
इस बेली हुई रोटी के बीच मे रिंग के आकार मे भरावन रखे
रोटी के किनारे पर उंगली से थोड़ा पानी लगा ले और इसे चारो तरफ से मोङ ले
बीच मे नारंगी रंग का छोटा पतला गोल चिपका ले और लौंग लगा दे
कङाई मे तेल गरम करे मध्यम आंच पर समोसे अच्छी तरह तल कर निकाल ले
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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shatakchhi rai
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