Name: Makhan bade recipe by Lion Garima in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: मैदा 1 कप; घर की मलाई 1 कप; देसी घी 1 बड़ा चम्मच; दूध 1 कप या थोड़ा कम; सौंफ 1/2 छोटी चम्मच; किशमिश 1 बड़ा चम्मच; नारियल कद्दूकस 1 बड़ा चम्मच; इलायची पाउडर 1/2 छोटी चम्मच; तलने के लिए तेल; चीनी 2 कटोरी; पानी 1 कटोरी

सामग्री सर्विंग: 6

मैदा 1 कप
घर की मलाई 1 कप
देसी घी 1 बड़ा चम्मच
दूध 1 कप या थोड़ा कम
सौंफ 1/2 छोटी चम्मच
किशमिश 1 बड़ा चम्मच
नारियल कद्दूकस 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
तलने के लिए तेल
चीनी 2 कटोरी
पानी 1 कटोरी

निर्देश

चीनी और पानी को एक साथ गैस पर पकने रख दें।
पकते पकते चाशनी गाढ़ी होने लगेगी।
इलायची पाउडर भी मिला दें।
थोड़ी चाशनी लेकर अंगूठे और उंगली के बीच लगाकर देखे, अगर एक तार बन रहा हो इसका मतलब माखन बड़े के लिए चाशनी तैयार है। गैस बंद कर दें।
एक गहरे बर्तन में मैदा, नारियल पाउडर, सौंफ और किशमिश मिलाकर रख दें।
अब इसमें मलाई और घी डालें।
जितनी जरूरत हो उतना दूध डालकर केक जैसा गाढा घोल तैयार कर लें।
हैंड मिक्सर से जितना हो सके उतना फेटे जिससे मिश्रण खूब हल्का हो जाये।
कड़ाही में तेल गरम करे।
तेल गरम होने पर मिश्रण से छोटे छोटे पकोड़े बनाकर तेल में डालते जाए।
मध्यम आंच पर माखन बड़ो को उलट पलट कर लाल तल लें।
गर्मागर्म बड़ो को हल्की गर्म चाशनी में डालकर 2 से 3 घण्टो के लिए ढककर छोड़ दें।
3 घण्टो के बाद माखन बड़ो को चाशनी से निकालकर परोसे।

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