चिकन कोरमा | Chicken Korma in Hindi

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द्वाराDeeba Rajpal
निर्मित तिथि 16th Nov 2015
  • चिकन कोरमा, How to make चिकन कोरमा
चिकन कोरमाDeeba Rajpal
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    निर्मित तिथि 16th Nov 2015
  • तैयारी का समय0मिनट
  • पकाने का समय45मिनट
  • पर्याप्त4लोग
चिकन कोरमा रेसिपी

चिकन कोरमा बनाने की सामग्री ( Chicken Korma Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 800 ग्राम चिकन हड्डीसहित (टुकड़े कटे हुए)
  • 1/3 कप घी
  • 3 प्याज बारिक कटे
  • 5-6 इलायची (कूटी हुई)
  • 1.5 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1.5 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 200 ग्राम गाढ़ी दही फेंटी हुई
  • 4 छोटा चम्मच धनिया पावडर छन्नी से छाना हुआ
  • 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • 5-6 लौंग

चिकन कोरमा बनाने की विधि ( Chicken Korma Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. एक मोटे तल वाली कढ़ाई में घी गर्म करें। उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें। (ध्यान रहे कि ये काले ना हो जाएं नहीं तो कोरमा कड़वा हो जाएगा)
  2. फिर प्याज को उसमें से निकालें और घी छान लें। प्याज में 2 बड़ा चम्मच दही मिलाकर पीस लें। मुलायम पेस्ट बनाएं। फिर बगल रख दें।
  3. उसी कढ़ाई में बचे हुए घी को गर्म करें और उसमें इलायची, लौंग डालें और 1-2 मिनट तक सुगंध आने तक हल्के तलें। (जरुरत हो तो थोड़ा घी और ले सकते हैं)
  4. फिर इसमें चिकन टुकड़े डालें। तेज आंच पर सूखा और सुनहरा होने तक भुनते रहें। फिर पैन से निकालें और बगल रख दें।
  5. अब गर्म घी में धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, अदरक और लहसुन के पेस्ट डालें। सभी को अच्छे से मिलाते हुए 1-2 मिनट पकाएं। फिर चिकन दोबारा डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
  6. इसके बाद प्याज-दही वाला मिश्रण और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं। इतने समय के बाद ग्रेवी सुगंधित और अच्छे रंग की दिखने लगेगी।
  7. अगर आपको ज्यादा ग्रेवी चाहिए तो थोड़ा पानी मिला दें और उसके हिसाब से नमक भी तय कर लें। पकने के बाद इस डिश को 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि सारे फ्लेवर्स आ जाएं। अंत में थोड़ा गरम मसाला छिड़कें और गेहूं की रोटियों के साथ परोसें।
मेरी टिप: आप बकरे/भेड़ के मटन के साथ भी ये रेसिपी ट्राय कर सकते हैं। रेसिपी यही होगी लेकिन इसका समय थोड़ा बढ़ जाएगा। मटन को दही के पेस्ट में कुछ घंटों तक मैरिनेट करना होगा फिर धीमी आंच पर पकाना होगा।

Reviews for Chicken Korma in hindi (7)

Sana Kausar9 hours ago
Hi Deeba .... I have tried ur recipe and it is just awesome .... :blush: ...
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Anita Rai5 days ago
Good
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soma Naskar2 months ago
Awesome!!!
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Archana Balaji10 months ago
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Ruchira Hoon2 years ago
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Sukhmani Bedi2 years ago
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Shalini Dubey2 years ago
This looks simply delicious Deeba :D
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