मटन रोगन जोश । | Mutton Rogan Josh in Hindi

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द्वाराMoumita Malla
निर्मित तिथि 20th Nov 2015
  •  मटन रोगन जोश ।, How to make  मटन रोगन जोश ।
मटन रोगन जोश ।Moumita Malla
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    निर्मित तिथि 20th Nov 2015
  • तैयारी का समय0मिनट
  • पकाने का समय45मिनट
  • पर्याप्त3लोग
मटन रोगन जोश । रेसिपी

मटन रोगन जोश । बनाने की सामग्री ( Mutton Rogan Josh Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • मटन - 500 ग्राम ।
  • तेल - 1/4 कप (अधिमानतः सरसों का ) ।
  • सूखे अदरक पाउडर (सौन्थ) - 1 छोटा चम्मच ।
  • हींग / हींग - 1 चुटकी ।
  • दालचीनी - 1 इंच ।
  • लौंग - 4
  • हरी इलायची - 2
  • काली इलायची - 2
  • काली मिर्च - 3
  • काली इलायची - 3
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 2 छोटा चम्मच ।
  • धनिया पाउडर - 1 बड़ा चमचा ।
  • घी या शुद्ध मक्खन - 1 छोटा चम्मच ।
  • गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच ।
  • तेज पत्ते - 1
  • नमक स्वादानुसार ।
  • दही- 1/2 कप ।
  • पानी - 1 1/2 कप ।

मटन रोगन जोश । बनाने की विधि ( Mutton Rogan Josh Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. मटटन के टुकड़ों को दही के 2 बडे चम्मच के साथ , कम से कम दो घंटों तक नमक डाल कर मैरिनेट होने छोड दे ।
  2. एक मोटी तल वाली पैन में तेल गरम करे , हींग , तेज पत्ती, दालचीनी, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च और काले इलायची डालकर सुगंधित होने तक भूनें ।
  3. इसमें मैरिनेट मटन के टुकड़े डाले और मटन के टुकड़े को एक अच्छा लाल भूरे रंग में होने तक मध्यम लौ पर भूनें । इसे समय-समय पर चलाते रहे ताकि यह पैन में चिपके नही ।
  4. थोड़ा पानी छिड़के और कम ताप पर पकाना जारी रखें। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सौंफ़ पाउडर, सूखे अदरक पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें ।
  5. शेष दही और 1/2 कप पानी डाले और चला कर मिलाएे , । इसे एक ढक्कन के साथ ढक कर कम लौ पर मुलाय़म होने तक पकाएे ।
  6. ढक्कन खोलें, गरम मसाला, घी डालकर 2 मिनट के लिए उबाल लें। ताप बंद करें, एक कटोरे में स्थानांतरण करें, पुदीने के पत्तों के साथ सजाएे ।
  7. उबले हुए चावल या कश्मीरी पुलाव के साथ गरम परोसें।
मेरी टिप: मैंने मटन को मैरिनेट किय़ा , इस तरह मटन बहुत नरम हो गया।

Reviews for Mutton Rogan Josh in hindi (3)

Pooja Gupta7 months ago
Awesome
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Nisha Sarin8 months ago
Looks tempting will try
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Smriti Roypaula year ago
goodItry
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