हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी | Hyderabadi Shahi Mixed Vegetable Curry in Hindi

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द्वारा Lubna Karim
निर्मित तिथि 20th Nov 2015
  • हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी, How to make हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी
हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करीLubna Karim
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  • Lubna Karim
    निर्मित तिथि 20th Nov 2015

सोचिये अगर आप घर पर हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी परोसेंगे तो सभी कितने अचंभित हो जाएंगे। यूं तो सभी हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी को रेस्टोरेंट में खाना पसंद करते हैं पर अगर यह घर पर बनी हो तो फिर इसकी बात ही कुछ और होती है। हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी की ख़ास बात यह है की इसे बनाते वक़्त जो सुगंध आती है वह बहुत ही मनमोहक होती है और इसे देखने के बाद भूख और भी ज्यादा बढ़ जाती है। Lubna Karim की ये रेसिपी की तैयारी में कुछ मिनट का वक़्त लगता है और इसे अच्छी तरह से पकाने में 30 मिनट का वक़्त लगता है। अगर कभी मेहमान घर पे अचानक से आ जाये तो आप खाने में हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी बना सकते हैं और उन्हें खुश कर सकते हैं। बेटर बटर के हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी इन हिंदी में आपको इसे बनाने की विधि हिंदी में मिलेगी जिसकी सहायता से आप इसे बड़े ही आसानी से बना सकते हैं। तो जब भी आपको कुछ स्पेशल खाने या बनाने का मन करे तो हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी को ट्राई करना ना भूलें।

  • तैयारी का समय0मिनट
  • पकाने का समय30मिनट
  • पर्याप्त4लोग
हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी रेसिपी

हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी बनाने की सामग्री ( Hyderabadi Shahi Mixed Vegetable Curry Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 10-12 छोटे-छोटे आलू छिले और चौकोर कटे हुए
  • 1/2 कप हरी मटर या जमी हुई
  • 2 मध्यम आकार के गाजार चौकोर कटे हुए
  • 2-3 सेम की फलियां(फ्रेंच बींस) 2-2 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 लाल शिमला मिर्च चौकोर कटी हुई
  • 1 पीली शिमला मिर्च चौकोर कटी हुई
  • 6 किशमिश
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
  • 2 बड़े चम्मच भूरा प्याज का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच भुने हुए काजू का पेस्ट
  • 1.5 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • छोटे चम्मच हल्दी पावडर
  • 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 बड़ा चम्मच धनिया पावडर
  • बड़ा चम्मच जीरा पावडर
  • 1/2 बड़ा चम्मच जीरा
  • 1 तेजपत्ता
  • 1/2 कप दही फेंटी हुई
  • 2-3 बड़े चम्मच ताजा क्रीम
  • 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया बारिक कटा हुआ
  • नमक
  • तेल

हैदराबादी शाही मिक्स्ड वेजीटेबल करी बनाने की विधि ( Hyderabadi Shahi Mixed Vegetable Curry Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. एक पतीले में जरुरत के मुताबिक पानी डालकर उसमें कटे हुए छोटे-छोटे आलू, गाजर, हरी मटर, सेम की फलियां और 2 चुटकी नमक डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक सारी सब्जियां गूदेदार ना हो जाएं। फिर इन्हें पानी से निकालकर अलग कर लें।
  2. अब मोटे तल वाले बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें इन सब्जियों को तब तक फ्राय करें जब तक भूरे रंग के और कुरकुरे ना दिखन लगें। फिुर इसमें कटे लाल और पीले शिमला मिर्च डालें और इनके नर्म होने तक पकाएं।
  3. एक खांचेदार चम्मच से सब्जियों को एक-एक करके प्लेट में निकालें। अब बचे हुए गर्म तेल(जरुरत हो तो 1 बड़ा चम्मच और लें लें) में तेजपत्ता और जीरा डालें। और जब जीरा कड़कड़ाने लगे तब भूरे प्याज का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक तलें।
  4. अब इसमें टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, नमक और गरम मसाला डालें। इसे तब तक चलाएं जब तक सारी चीजें अच्छे से मिल ना जाएं।
  5. अब तली हुई सब्जियां इसमें डालकर उन्हें अच्छे से हिलाएं ताकि उन पर मसालें लग जाएं। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर भुने काजू का पेस्ट डालें और फिर चलाएं।
  6. धीमी आंच पर ही 3/4 कप पानी और कड़ी पत्ता डालें। फिर इसे ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
  7. अब फेंटी हुई दही और किशमिश डालें। आंच तेज करके चलाते हुए 1-2 मिनट और पकाएं। नमक चख लें, जरुरत हो तो और डालें। आंच धीमी करके ताजा क्रीम और कटा हुआ हरा धनिया डालें।
  8. फिर आंच बंद कर दें और फ्लेवर्ड राइस, रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म परोसें।
मेरी टिप: NOTE: I sometimes add shallow fry paneer pieces or sometimes I add soya chunks.

Reviews for Hyderabadi Shahi Mixed Vegetable Curry in hindi (8)

Mehak Chabriya3 months ago
V nice recipe
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Ashish Khot5 months ago
Nice recipe
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hida himaaz9 months ago
Nice recipe lubna ji
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Sabina Mahmooda year ago
I like it
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Simantini Sanyal chaudhuria year ago
nice one..
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vidula shete2 years ago
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Suchitra Rao2 years ago
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Aisha Muhammed2 years ago
Recipe Ingredient says Cashew paste....
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