Name: Magdal (mungdal) recipe by Nidhi Seth in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: २०० ग्राम धुली मुंग दाल; २०० ग्राम धुली उड़द दाल; ३०० ग्राम शक्कर पाउडर; २०० ग्राम घी; १० ग्राम छोटी इलायची पाउडर; १/४ छोटा चम्मच पिपरमिंट पाउडर; १/४ कप काजु और पिस्ता कटा हुआ

उड़द दाल और मूंग दाल को मिक्सी में पीस कर महीन पाउडर बना लीजिए।

अब पिसे हुए दाल को छन्नी से छान लीजिये, और मोटा बचे हुए दाल को वापिस जार में डालकर पीस कर महीन पाउडर बना लीजिए।

इसी प्रकार आपको २ से ३ बार करना है या तब तक करना है जब आपका दाल वाला मिश्रण छान लेने के बाद उसका मोटा मिश्रण न बचे।

अब एक मोटी तली की कड़ाई में घी गरम कीजिये और इसमें पिसा हुआ दाल को डाल कर बिलकुल धीमी आंच पर भूनिये।

इसको भूनते समय आपको धैर्य रखना होगा क्योंकि इसको भुनने में काफी समय लगता है।

जब दाल का रंग हल्का बदल जाए और इसमें से सोंधी सी खुशबु आने लगे तब आप समझ जाइये , की यह अब भून कर तैयार हो गया है, आँच को बंद कर दीजिए।

अब दाल को किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये, जब दाल थोड़ा सहने लायक ठंडा हो जाए तब इसे अपने हाथों से फेंटिए (व्हिप्) । करीब १५ मिनट तक आपको इसे फेंटना है।

लगातार फेटने से यह मिश्रण बिल्कुल हल्का हो जायेगा, तब इसका मतलब अब ये फेंट कर बिलकुल तैयार हो गया है।

अब इसमें पीपरमिंट पाउडर,इलायची पाउडर,शुगर पाउडर डालिये और अच्छे से हल्के हाथो से इसे मिला लीजिये।

अब इस तैयार मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर छोटे छोटे पेड़े बनाकर ऊपर से काजु ,पिस्ता चिपका दीजिये।

तैयार है आपका मगदल, इसे आप जब तक चाहे बंद डब्बो में भर कर रख सकते है , औऱ जब चाहे आप खाइये औऱ मेहमानों को खिलायें।