दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली | Lentils and mix veg idlies in Hindi

द्वारा Geeta Sachdev  |  28th Jul 2017  |  
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  • दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली, How to make दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली
दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडलीGeeta Sachdev
  • तैयारी का समय

    7

    घंटे
  • पकाने का समय

    7

    मिनट
  • पर्याप्त

    6

    लोग

10

1





दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली फ्यूज़न का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो पुरे भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। ये स्वाद में बहुत ही उम्दा होता है और आप इसे किसी भी त्योहार या विशेष अवसर पे परोस सकते हैं। लज़्ज़तदार दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली को आप रोज़ाना इस्तेमाल होने वाले बर्तन का नाम में भी बना सकते हैं। दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली के हर एक बाइट में आपको एक अनूठा अनुभव मिलेगा जिसकी तुलना आप दूसरे किसी अन्य डिश से नहीं कर सकते हैं। दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली एक ऐसी डिश है जो आपको लगभग हर रेस्टोरेंट में मिल जाएगी पर सोचिये अगर आप घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली बनाएँगे तो सब कितने अचंभित रह जाएंगे। बेटर बटर के दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली इन हिंदी में आपको इसे बनाने की विधि हिंदी में मिल जाएगी जिसकी सहायता से आप इसे जब चाहे तब बना सकते हैं। दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली का स्वाद जितना बढ़िया होता है इसे बनाना उतना ही सरल होता है, इसकी तैयारी में केवल 420 मिनट मिनट का समय लगता है और इसे पकने में केवल 7 मिनट मिनट का समय लगता है।

दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली रेसिपी

दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली बनाने की सामग्री ( Lentils and mix veg idlies Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 1/2 कप मूंग धुली दाल
  • 1/2 कप अन्य मिली जुली दालें जैसे अरहर , चना , उड़द ,और मसूर धुली दाल
  • 1/2 कप कसी हुई लौकी
  • 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च और कोई भी हरी फलियां
  • 1 चम्मच तेल
  • 1/2 चम्मच राई
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच गर्म मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा धनिया
  • इडली के लिए
  • 1 चम्मच तेल इडली के सांचे को चिकना करने के लिए
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच हल्दी
  • 1/4 चम्मच गर्म मसाला
  • 1/4 चम्मच हींग
  • 1 +1/2 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
  • 1 चम्मच पानी
  • 1+1/2 चम्मच चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच बेसन
  • 2 बड़े चम्मच दही
  • छोंक लगाने के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 चम्मच राई
  • 1 चम्मच सफेद तिल
  • चुटकी हींग
  • 2 से 3 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई
  • 1/4 कप कटी हुई करी पत्ता और धनिया की पत्तियां
  • 1/4 कसा ताज़ा नारियल
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1 कटोरी पानी माइक्रोवेव में रखने के लिए ।

दाल औऱ मिली जुली सब्जियों से बनी इडली बनाने की विधि ( Lentils and mix veg idlies Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. सभी दालों को धोकर सारी रात के लिये या कम से कम 6 घण्टे के लिए भिगो दीजिये ।
  2. अब पानी निकाल कर कर महीन पेस्ट बना लीजिये और अलग रख दीजिए ।
  3. नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कीजिये राई व जीरा डालिये फलियां और मिर्च डाल कर भूनिये, कसी लौकी डाल दीजिये साथ ही नमक व गर्म मसाला भी डाल दीजिए । सब्जियों को अधिक न पकाएँ उनको अधपका ही रखना है ।धनिया पत्ती डाल कर कर ढककर ठंडा होने दें ।
  4. माइक्रोवेव इडली सांचे को तेल लगाकर चिकना कर लें ।
  5. दाल पेस्ट में ठंडी हो चुकी सभी सब्जियों को मिला दें ।
  6. अब उपर्युक्त लिखी इडली की सभी सामग्री ईनो को छोड़ कर अच्छी प्रकार मिला लें ।
  7. अब ईनो डालें साथ ही ऊपर से 1 चम्मच पानी ईनो पर डाल कर सारे मिश्रण को मिला लें ।
  8. एक एक बड़ा चम्मच मिश्रण सांचे के सभी खानों में भरे । मिश्रण पूरा ऊपर तक न भरें फूलने के लिए थोड़ी जगह छोड दें , आधे से थोड़ा ज़्यादा ही भरें ।
  9. माइक्रोवेव में एक कटोरी पानी रख कर पहले 1 मिनट गर्म कर लें ।
  10. अब सांचे को रखें व 4 मिनट तक चला कर पकाएं
  11. फिर 2 मिनट तक और पकाएँ ।
  12. माइक्रोवेव बन्द कर दें व 1 मिनट बाद चाकू से चेक कर लें अगर इडली थोड़ी कच्ची हैं तो 1 मिनट और पका लें ।
  13. बाहर निकाल कर प्लेट में निकाल लें ।
  14. एक पैन में तेल गरम करें हींग तिल व राई तड़काएं हरी मिर्च तलें व इस तेल को सारी इडलियों पर बराबर फैला दें ।
  15. ऊपर से धनिया करीपत्ता व नारियल डाल दें
  16. मन पसंद चटनियों के साथ परोसें ।

मेरी टिप:

आप इडलियों को कुकर में या इडली मेकर में भाप में भी पका सकते हैं ।

Reviews for Lentils and mix veg idlies in hindi (1)

Astha Gulati4 months ago

Looking awesome.
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