दूधी नो हांडवो | Dudhi no handvo Recipe in Hindi

द्वारा POOJA MISRA  |  1st Aug 2017  |  
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  • दूधी नो हांडवो, How to make दूधी नो हांडवो
दूधी नो हांडवोPOOJA MISRA
  • तैयारी का समय

    11

    घंटे
  • पकाने का समय

    40

    मिनट
  • पर्याप्त

    4

    लोग

8

1





About Dudhi no handvo Recipe in Hindi

आज हम बहुत ही आसान और साधारण सा व्यंजन बनाएंगे जिसे सभी उम्र के लोगों के द्वारा पसंद किया जाता है। दूधी नो हांडवो बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जो पुरे भारत में काफी लोकप्रिय है। दूधी नो हांडवो एक ऐसी डिश है नाम सुनते ही सबके मुँह में पानी आ जाता है । इस लज़्ज़तदार दूधी नो हांडवो को आप किसी भी पार्टी या विशेष अवसर पर बना सकते हैं । झटपट से बनने वाली इस रेसिपी की तैयारी में सिर्फ 660 मिनट का समय लगता है और अच्छी तरह से पकाने में 40 मिनट का समय लगता है। बेटर बटर के दूधी नो हांडवो इन हिंदी में आपको इसे बनाने की विधि हिंदी में मिलेगी जिसकी सहायता से आप बड़े ही आसानी से ढाबा स्टाइल दूधी नो हांडवो बना सकते हैं। POOJA MISRA द्वारा लिखी गयी इस रेसिपी में आपको इसे बनाने की क्रमशः विधि मिलेगी जो 4 लोगो को सर्वे करने के लिए पर्याप्त है। तो इंतज़ार किस बात का है जल्दी से ये आसान सी रेसिपी देखिये और घर पर दूधी नो हांडवो बना कर सबका दिल जीत लीजिये।

दूधी नो हांडवो रेसिपी

दूधी नो हांडवो बनाने की सामग्री ( Dudhi no handvo Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 4 कप चावल
  • 1 कप अरहर दाल
  • 1/4 कप धुली उड़द दाल
  • 1 कप चना दाल
  • 1 किलो लौकी
  • 1 बड़ी चम्मच लहसुन-हरी-मिर्च का पेस्ट
  • 1 छोटी चम्मच मेथी (पानी मे भिगोई हुई )
  • 3 बड़ी चम्मच चना दाल ( पानी मे भिगोई हुई )
  • 1 1/2 छोटी चम्मच हल्दी
  • 1 1/2 लाल मिर्च पाउडर
  • हरी धनिया
  • 1 छोटी चम्मच राई
  • 1 1/2 चम्मच सफेद तिल
  • कड़ी पत्ता
  • 4 सुखी साबुत लाल मिर्च
  • स्वादानुसार चीनी
  • स्वादनुसार नमक
  • 1 कप दही
  • 2 बड़ी चम्मच तेल
  • 1 चुटकी खाने वाला सोड़ा

दूधी नो हांडवो बनाने की विधि ( Dudhi no handvo Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. पहले दाल और चावल को 5 घंटे भिगो कर पीस ले।
  2. घोल को 5 या 6 घंटे फरमेंट होने रख दे , घोल में हल्दी, लहसुन और मिर्च का पेस्ट, और थोडा सा दही डाले और फिर रखे फर्मेंटेशन के लिए ।
  3. अब दूधी ( लौकी ) को कद्दुकस कर ले।
  4. लौकी में से पानी निचोड ले।
  5. हांडवो बनाने का कूकर , अगर आपके पास कूकर न हो तो आप इसे नॉनस्टिक कड़ाही में भी बना सकते है ।
  6. इस कुकर के साथ एक छोटी सी प्लेट सा होता है जिसमे हम महीन बालू या रेत भरते है ।
  7. इस बालू को पानी डाल के गीला कर ले , और गैस पर रख दे ।
  8. अब इसके ऊपर कुकर रखा जाएगा जिसमे हम हांडवो बनाएंगे ।
  9. कद्दूकस करी हुई लौकी को घोल में डालें ।
  10. घोल में थोड़ी सी और हल्दी और मिर्चा डाले , भीगी हुई मेथी तथा चना दाल भी डाल दे ।
  11. इसमे खट्टा दही और दो चम्मच शक्कर मिलाए ।
  12. आखिर में स्वादानुसार नमक तथा थोडा सा खाने वाला सोडा डाले ।
  13. अब हांडवो के कूकर को अच्छे से तेल लगा ले।
  14. और पूरा घोल डाल दे ।
  15. घोल में सफेद तिल डालें।
  16. छौंक के लिए थोड़ा तेल ले उसमे राई, सूखी लाल खड़ी मिर्च , कड़ी पत्ता और थोड़े से तिल डाले ।
  17. इसको घोल पे डाले और हरी धनिया भी डाले।
  18. अब ढक्कन बंद कर के 10 मिनट मध्यम आंच पर तथा बाद में धीरे आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
  19. 30 मिनिट बाद चेक करें, साते सटीक डाल कर चेक करे । अगर हांडवो बन गया होगा तो स्टिक एकदम साफ निकलेगी ।
  20. टुकड़ा काट कर लौकी नो हांडवो गरमा गरम चाय के साथ सर्व करें ।

मेरी टिप:

घोल को दरदरा पीसे । घोल को गाढ़ा ही रखे,ज़्यादा पतला न करे।इससे हांडवो बहुत मुलायम बनेगा।

Reviews for Dudhi no handvo Recipe in hindi (1)

Kritika Seth4 months ago

Perfect traditional dish.
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