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Geeta Sachdev
Delicious!
सूजी में नमक व तेल मिला कर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए नरम मुलायम आटा गूँध लें
अब इस आटे को गीले सूती कपड़े से ढक कर 2 घंटे के लिए रख दें ।
तब तक पीठी की तैयारी कर लीजिये इसके लिए बेसन को कड़ाई में हल्का सा भून लीजिये, और ठंडा कर नारियल बुरादा में मिला दीजिये ।
अब इसमें बाकी की सारी सामग्री मिला दीजिये व ज़रूरतके अनुसार पानी मिला कर पीठी बना लीजिए ।
अब 2 घंटे बाद सूजी को दोबारा गूँध कर मुलायम आटा बना लीजिए ।
आटे से नींबू के आकार की लोई बना लीजिये , एक लोई को छोटी पूरी के आकार का बेल कर उसमें 1 चम्मच पीठी डाल दीजिये ।
अब इसको चारों तरफ से बंद कर सूखा आटा छिड़क कर पूरी के आकार का बेल लीजिये , औऱ इसी तरह सारी कचौरियां बना कर एक कपड़े पर रखते जाइये ।
कड़ाई में तेल गरम कीजिये व एक एक कचोैरी तलना शुरू कीजिए ।
दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिये
सारी कचौरियां तल कर तैयार हैं ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Ritu Gupta
Kavita Sukhani
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